Тема 15. Устаткування для послуг оздоровчого комплексу, спортивних видів розваг

Навчальний модуль ІІ

Тема 14. Холодильне устаткування

Тема 13. Устаткування для клінінгу

Мета вивчення теми: засвоїти особливості використання клінінгових технологій у закладах готельного господарства, класифікацію устаткування для професійного прибирання, ознайомитись з використанням пилососів. машин для миття і натирання підлоги, пристроїв для миття вікон.

Ця тема розкриває наступні питання:

1. Використання клінінгових технологій у закладах готельного господарства.

2. Класифікація устаткування для професійного прибирання.

3. Побутові та професійні пилососи, машини для миття і натирання підлоги. Візки для вологого прибирання та сміття. Системи для миття вікон та підлоги.

Рекомендована література для вивчення теми: [2, 14].

Методичні рекомендації до вивчення теми: Під час вивчення цієї теми необхідно звернути увагу на перспективи використання клінінгових технологій у закладах готельного господарства. Класифікацію устаткування для професійного прибирання та особливості його використання.

Також ознайомитися з принципом використання сміттєпроводів на підприємствах готельного господарства.

Мета вивчення теми: засвоїти призначення, класифікацію холодильного устаткування, принципи його роботи, основні технічні характеристики та правила експлуатації.

Ця тема розкриває наступні питання:

1. Особливості застосування холоду у закладах ресторанного господарства та торгівлі.

2. Класифікація холодильного устаткування.

3. Характеристика устаткування для зберігання харчових продуктів.

4. Характеристика роздавального та холодильного устаткування для барів.

Рекомендована література для вивчення теми: [6, 7, 9, 10, 11].

Методичні рекомендації до вивчення теми: Під час вивчення цієї теми необхідно ознайомитися з призначенням, класифікацією холодильного устаткування: за режимом, виконанням, конструктивним рішенням. Ознайомитися з принципом роботи холодильних шаф, прилавків, вітрин, столів, холодильних камер, а також апаратів для охолодження соків, одержання м’якого морозива, граніторів, льодогенераторів для приготування харчового льоду, їх класифікацією, принципом дії, основними технічними характеристиками та правилами експлуатації.

«Устаткування для надання додаткових послуг у закладах готельно-ресторанного господарства»

Мета вивчення теми: проаналізувати і засвоїти осбливості оснащення приміщень для біологічного відновлення організму, визначитись з устаткуванням для занять спортом, басейнів, тренажерних залів, принципом його дії та експлуатацією.

Ця тема розкриває наступні питання:

1. Оснащення приміщень для біологічного відновлення організму та занять спортом.

2. Оснащення перукарень в залежності від категорії. Устаткування для салонів краси.

3. Устаткування для магазинів та торговельних кіосків. Класифікація, принцип дії, правила експлуатації та техніки безпеки.

Рекомендована література для вивчення теми: [2, 12, 15].

Методичні рекомендації до вивчення теми: Під час вивчення цієї теми студентам необхідно звернути увагу на оснащення приміщень для біологічного відновлення організму та занять спортом, їх устаткування, що призначене для плавальних басейнів, саун, тренажерних залів, соляріїв, масажних, спортивних залів. Також з’ясувати принципи класифікації, принцип дії, основні технічні характеристики та правила експлуатації.

Дата добавления: 2014-11-29