Требования к перевозке готовой продукции

ТРЕБОВАНИЯ К ФАСОВКЕ, УПАКОВКЕ И МАРКИРОВКЕ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ

16.1. Фасовка вареных, соленых и маринованных грибов производится в бочки с полиэтиленовыми вкладышами, стеклянные и металлические банки.

Могут быть использованы как новые, так и бывшие в употреблении для хранения грибов исправные бочки, не дающие течь, с полным количеством обручей.

Не допускаются к использованию бочки из-под жиров и непищевых материалов: керосина, нефтепродуктов, мыла и других непищевых товаров.

16.2. Сушеные грибы фасуются в тару жестяную, из полимерных материалов и крафт-пакеты.

16.3. Собранные культивированные грибы укладывают в жесткие перфорированные ящики из пластмассы, полимерную тару или картонные коробки.

16.4. Упаковочные материалы и тара должны быть разрешены для применения в установленном порядке.

16.5. Количество маринада (заливки) при фасовке вареных, соленых и маринованных грибов должно составлять не более 25% от массы нетто.

16.6. Маркировка грибной продукции должна отвечать установленным требованиям с обязательным указанием ботанического вида, района заготовок, даты изготовления и упаковывания, условий и срока годности.

17.1. Для перевозки готовой продукции должен выделяться специализированный транспорт (автомобильный, железнодорожный, водный).

17.2. Перевозка готовой продукции должно осуществляться в соответствии с правилам перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта.

17.3. Транспорт, используемый для перевозки пищевых продуктов, должен быть чистым, в исправном состоянии, кузов машины должен иметь гигиеническое покрытие, легко поддающееся мойке.

Транспорт должен иметь санитарный паспорт, выдаваемый территориальным органом Роспотребнадзора на каждую машину сроком не более чем на 6 месяцев. Машина без санитарного паспорта на территорию предприятия не допускается. Администрацией предприятия назначается ответственное лицо по контролю за состоянием транспорта. Без осмотра транспорта ответственным лицом и его разрешения погрузка не допускается.

Мойку и обработку транспорта должны осуществлять в автохозяйствах.

17.4. Перевозка грибной продукции должна производиться с соблюдением товарного соседства. Перевозка продукции запрещается в транспорте, на котором ранее перевозились ядохимикаты, бензин, керосин и другие сильнопахнущие и ядовитые вещества.

17.5. Шофер-экспедитор (экспедитор) должен иметь при себе личную медицинскую книжку с отметками о прохождении медицинских осмотров и гигиенического обучения, спецодежду, строго соблюдать правила личной гигиены и правила транспортирования продукции.

17.6. Контроль за санитарным состоянием поступающего транспорта, условиями загрузки продуктов проводится предприятием при осуществлении производственного контроля.

Дата добавления: 2014-11-29