Моделювання технологічних процесів виробництва яловичини

Економічні показники розробленої технології виробництва молока

№ п.п	Показники	Зна­чення	Методика ро­зрахунку,ко­лонки таблиці	Пропонуема технології
	Кількість виробленого молока за рік, ц
	Кількість реалізуємого молока (85% від виробленого), ц
	Вартість 1 ц реалізуемого молока,грн.
	Загальна сума грошової виручки, грн.		(2 × 3)
	Собівартість 1 ц молока, грн.
	Собівартість усієї реалізованої продукції, грн.		(2 × 5)
	Прибуток від реалізації, грн.		(4 - 6)
	Рівень рентабельності, %		(7 × І00) / 6

Контрольні питання:

1.Розрахувати середньорічне поголів’я корів у цеху сухостоя (СПкс), якщо:

- потужність ферми, поголів’я корів (Р) - 400 голів;

- тривалість перебування корів в цеху сухостоя (Трс) – 50 діб.

СПкс =

2.Розрахувати середньорічне поголів’я корів у цеху роздоювання і осіменіння (СПкро), якщо:

- потужність ферм, поголів’я корів (Р) - 500 голів;

- тривалість перебування корів у цеху роздою і осіменіння (Трро) - 90 діб.

СПкро =

3.Визначити кількість перевірених первісток, яких необхідно щорічно вводити в стадо

(ПП), при умові його рівномірного комплектування, якщо:

- потужність ферми, поголів’я корів (Р) - 450 голів;

- річна вибірка корів (Вк- 22 %.

ПП =

4.Визначити такт роботи молочної ферми (Тф), якщо:

- розмір технологічної групи корів (Тк) - 25 голів;

- ритм роботи ферми (r) - 0,95 отелень.

Тф =

5.Визначитирічнийобсяг виробництва молока на фермі (Р), якщо:

Кф - розрахункове середньорічне поголів’я корів на фермі, необхідне для виконання річної виробничої програми, голів;

Р - річний обсяг виробництва молока у відповідних одиницях виміру,

кг, ц, т;

N - середньорічний надій на дійну корову, у одиницях, аналогічних одиницям виміру річного обсягу виробництва, 40,0 ц;

р - питома вага продуктивного поголів’я у стаді, % (за відрахуваннямвідсотку корів, що знаходяться у запуску - в середньому – 82 - 87%);

с - циклічність виробництва - 0,5.

Р =

6. Розрахувати кількість доїльних апаратів (ДА) для видоювання корів ферми

у молокопровід, якщо:

- середньорічне поголів’я дійних корів (Сркд) - 350 голів;

- середня тривалість доїння однієї корови при доїнні у молокопровід (Тдк = 6 хв.);

- тривалість разового доїння корів усієї групи(Тдгк) у середньому 105 хв.

ДА =

В Україні усе більшого значення набуває спеціалізоване м’ясне скотарство з використанням м’ясних порід худоби. При цьому їснують три форми спеціалізованих господарств по виробництву яловичини:

1.спеціалізовані ферми в господарствах з молочно і молочно-м’ясноюхудобою (внутрішньогалузева спеціалізація);

2.вузькоспеціалізовані господарства, які, як правило, не займаються власним відтворенням стада;

3.великі міжгосподарські підприємства по вирощуванню вирощуванню і відгодівлі худоби, що базуються на максимальному використанні таких дешевих кормових засобів, як жом і барда.

Утримання на відгодівлі молодняку великої рогатої худоби може бути прив’язним і безприв’язним залежно від господарських умов.

Організація відгодівлі тварин може відбуватися в закритих приміщеннях, на відгодівельних майданчиках відкритих, закритих та напіввідкритих типах преміщень.Тварин утримують групами, які формують залежно від статі, віку і розвитку тварин з різницею в живій масі не більше 15%.

Розміри підприємств з виробництва яловичини залежат від природно-кліматичних зон і при їх розрахунку користуються видповідними коефіцієнтами.

Одна з основних умов роботи підприємства по виробництву яловичини – ритмічність. Інтенсивна технологія включає 3 періоди: вирощування телят, дорощування і відгодівлю молодняка. Перший період включає молочну і післямолочну фази. Існують також інтенсивна технологія дорощування і відгодівлі молодняка, а також кінцевої відгодівлі.

Технології виробництва яловичини в молочному скотарстві характерне середньоінтенсивне вирощування, дорощування і відгодівля молодняка до забою у віці 17 - 18 міс. з живою масою 450 - 470 кг. Технологічний процес поділяють на 3 періоди: вирощування телят в молочний період (до 4 - 6 міс. віку), дорощування і відгодівля молодняка до одержання запланованої кінцевої живої маси.

Технологія на підприємствах м’ясного скотарствавключає 3 основні виробничі ланки:репродукція і вирощування м’ясних телят методом підсосу (під матерями) до 6 - 8 місячного віку,вирощування ремонтного молодняка, дорощування і відгодівля понадремонтного молодняка. безприв’язним утриманням усіх груп тварин з використанням пасовищ і без них.

Робочі розрахунки технологічного процесу передбачають його детальну розробку із визначенням потреби тварин, кормів та інших матеріальних засобів для забезпечення виробництва запланованої продукції.

Дата добавления: 2014-11-29