Экспертиза плодоовощных товаров

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 14, 15

ДЕЛОВАЯ ИГРА

ТЕМА: Порядок проведения товароведной экспертизы

ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ: Закрепление теоретических знаний, овладение умениями экспертной оценки потребительских товаров, в условиях имитирующих профессиональную деятельность эксперта

ЗАДАЧИ:

· Изучить основные документы в области экспертизы

· Изучить порядок проведения экспертизы

· Изучить порядок оформления документов

· Обучить составлять экспертное заключение

СРЕДСТВА ОБУЧЕНИЯ: стандарты на продукцию и методы испытаний, бланки документов

МЕТОДЫ ОБУЧЕНИЯ: групповой (по четыре человека в группе)

СТУДЕНТ ДОЛЖЕН ЗНАТЬ:

1. -порядок проведения экспертизы

- основные виды документов, применяемых при экспертизе

- основные этапы проведения экспертизы

2. - порядок оформления документов

- порядок составления экспертного заключения

- правовой статус заключения эксперта

- типичные ошибки, возникающие при проведении экспертизы

СТУДЕНТ ДОЛЖЕН УМЕТЬ:

- работать с сопроводительными документами;

- оформлять заявки на проведение экспертизы;

- составлять заключение и оформлять акт экспертизы

Ситуация 1. В экспертную организацию Торгово-промышленной палаты (ТПП) поступила заявка от оптовой плодоовощной базы ООО «Москворецкое» на проведение товароведной экспертизы товарных партий картофеля, моркови, яблок, томатов и дынь при приемке от поставщика. К заявке были приложены качественные удостоверения на конкретные товарные партии. (Приложение 1)

Руководство экспертной организации, рассмотрев заявку, приняло решение о направлении группы экспертов в ООО, причем каждому наименованию продукции была сформирована группа экспертов из пяти человек.

Пояснение: каждый эксперт в группе должен проводить товароведную экспертизу с одной товарной партией, но после получения конечных результатов оценки происходит открытое обсуждение результатов в группе и совместное принятие решений, представляемых в виде экспертного заключения. Преподаватель выступает в роли руководителя экспертной организации, дает задания экспертам, подписывает наряды.

Ситуация 2. После окончания сроков хранения руководство ООО «Москворецкое» обратилось в экспертную организацию о проведении экспертизы тех же товарных партий вновь, указав в заявке о необходимости выявления причин возникновения количественных и качественных потерь. Согласие руководства экспертной организации было получено, и эксперты были направлены в ООО.

Пояснение: каждый эксперт в группе должен проводить экспертную оценку одних и тех же товарных партий. Обсуждение результатов оценки аналогично ситуации 1.

ЗАДАНИЯ К СИТУАЦИИ 1

Задание 1.1. Оформите заявку и наряд на проведение экспертизы товарной партии, с которой Вы будете работать на деловой игре. Заявка составляется в произвольной форме. Все необходимые данные приведены в качественном удостоверении.

Задание 1.2. Проведите экспертную оценку товарных партий при приемке от поставщика.

Этапы выполнения задания.

На основании исходных данных, приведенных в приложении 2, рассчитайте:

· Количество мест в выборке;

· Количество точечных проб;

· Массу объединенной пробы;

· Рассчитайте процентное содержание дефектной продукции по каждому дефекту отдельно;

· Определите градации качества (стандарт, не стандарт, отход) с учетом видов дефектов и допускаемых отклонений.

Результаты запишите в виде таблице 1

Таблица 1

Данные экспертной оценки (наименование продукции и № товарной партии) при приемочной экспертизе

Показатели	Результаты разбраковки объединенной пробы	Нормы допусков по ГОСТу, %	% сверх допусков – не стандарт	Не допускаемые дефекты - отход
кг	%

Итого н/ст отход

Стандартная продукция, %= 100 - % не стандартной продукции - % отхода.

Примечание: в графы 1 и 2 заносят показатели и их значения по определенному виду продукции и товарной партии, согласно заданию и приложению 2.

Задание 1.3. Сопоставьте результаты экспертной оценки, устанавливающей фактическое качество товарной партии, с данными, указанными в качественном удостоверении (см. приложение 1). Результаты оформите в виде таблицы 2.

Таблица 2

Результаты экспертизы (наименование продукции и № товарной партии)

при приемке и после хранения

Градации качества, %	Качественное удостоверение	Результаты экспертной оценки
При приемке	После хранения
Стандарт Не стандарт Отход

Укажите возможные причины возникновения дефектов товаров, выявленных при разбраковке объединенной пробы, с учетом данных, указанных в качественном удостоверении (сроков транспортирования, уборки, отправки).

Задание 1.4. Составьте предварительное заключение по результатам экспертной оценки, в котором укажите фактическое и документальное качество; установите: были ли основания для проведения экспертизы товаров; укажите эти основания; возможны ли претензии со стороны заказчика экспертизы или поставщика? Есть ли основания для проведения повторной экспертизы?

ЗАДАНИЯ К СИТУАЦИИ 2

Задание 2.1. Укажите, есть ли основания для проведения повторной экспертизы плодоовощных товаров после хранения. Если нет, то к какому виду должна быть отнесена эта экспертиза. Какие документы должен представить заказчик? Какие из этих документов служат основанием для допуска эксперта к проведению экспертизы. Какие специалисты могут выступать представителями заказчика.

Задание 2.2. Проведите экспертную оценку товарных партий плодоовощной продукции после хранения, используя результаты разбраковки объединенных проб, приведенных в приложении 3

Этапы выполнения задания.

Проверить достаточность массы объединенной пробы. Если проба недостаточна, то процентное содержание дефектной продукции рассчитать с учетом минимально допустимой и недостаточной пробы.

Рассчитать процентное содержание каждой фракции дефектной продукции.

Установить процентное содержание стандартной, не стандартной продукции и отходов в соответствии с требованиями стандартов и с учетом допускаемых отклонений, регламентируемых в этих стандартах.

Результаты оформите в виде таблицы 3, показатели и их значения берутся из приложения 3.

Таблица 3

Данные экспертной оценки (наименование продукции и № товарной партии) при экспертизе после хранения

Показатели	Результаты разбраковки объединенной пробы	Нормы допусков по ГОСТу, %	% сверх допусков – не стандарт	Не допускаемые дефекты – отход
кг	%

Итого н/ст отход

Пояснения: Учтите, что к не стандартной плодоовощной продукции относится дефектная продукция сверх установленных норм допусков. Допускаемые отклонения относятся к стандартной продукции.

Стандартная продукция, %= 100 - % не стандартной продукции - % отхода.

Задание 2.3. Сопоставить результаты экспертной оценки товарной партии при приемке от поставщика и после хранения. Результаты экспертизы занесите в таблицу 2. Выявить причины возникновения дефектов продукции в процессе хранения.

Задание 2.4. Обсудить полученные результаты экспертной оценки в группе и составить предварительное заключение.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Качественное удостоверение на картофель продовольственный № ….. от …

Номенклатура	Варианты игры
Дата поступления	28.08	5.09	4.10	22.09	21.09
ГОСТ	7176-85
Картофель стандартный, % Ботанический сорт Количество упаковочных единиц Вид тары Средняя масса упаковки, кг Масса, кг Брутто Нетто Дата упаковки Дата отгрузки Вид транспорта, № Транспортабельность, сутки	Темп   мешки   27.08 28.08 автомаш.	Лорх   контейнер   3.09 5.09 автомаш.	Темп   контейнер   2.09 22.09 вагон	Лорх   - навалом -   - - 10.09 вагон	Смесь Сортов - навалом -   - - 20.09 автомаш.

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Дата добавления: 2014-12-07