Виробнича структура і фактори, що впливають на неї.Складові виробничої структури

Виробнича структура підприємства - це склад, кількісне співвідношення і розміри внутрішніх підрозділів, форма їх побудови і взаємозв'язку. Виробнича структура характеризує частку окремих підрозділів в об'ємі випуску продукції, в чисельності працівників, вартості основних фондів.

На виробничу структуру підприємства впливають наступні чинники:

· масштаб виробництва

· складність конструкції виробів (рецептура)

· характер технологічного процесу

· номенклатура виробляємої продукції;

· рівень спеціалізації виробництва;

· рівень централізації інфраструктури.

Структурні підрозділи можуть відокремлюватися у складі підприємства за такими ознаками:

- предметній;

- технологічній;

- функціональній.

Головною структурною одиницею підприємства є цех (а при безцеховій структурі – дільниця). Цех – це відокремлена у виробничому і адміністративному відношеннях частина підприємства в якій виконується виробничий процес, цехом зазвичай керує начальник цеху. Як привило, у цеху відбувається закінчений виробничий процес. Наприклад, хлібний цех, цех мясних консервів і т.п.. Цехи бувають: основні, допоміжні, обслуговуючі у відповідність з виробничими процесами, що відбуваються в них.

Цех у свою чергу може включати дільниці (відділення), в яких здійснюється виробнича стадія або частковий процес праці. Наприклад, у хлібопекарному виробництві є відділення підготовки сировини, дільниця фасовки та пакування.

Робочим місцем називається частина виробничої площі цеху або ділянки, оснащена устаткуванням і де працівник або група працівників виконують окремі операції по виготовленню продукції або обслуговуванню процесу виробництва.

Робота у вказаних первинних підрозділах відбувається на робочих місцях.

Ієрархія виробничої структури має такий вигляд

Підприємство

Цех (дільниця)

Дільниця (відділення)

Робоче місце

В залежності від характеру взаємовідношень засобів праці та виконавців робочі місця розподіляються на:

- стаціонарні РМ, які встановлені стаціонарно, а виконавець у процесі роботи виконує лише незначні переміщення;

- рухомі РМ, які у процесі роботи пересуваються разом з виконавцем;

- маршрутні РМ, які встановлені стаціонарно, а робітник пересувається між ними по визначеному маршруту.

3.Типи виробництва

Під типом виробничої системи розуміють таку її організаційно-технічну характеристику, яка заснована на спеціалізації, повторюваності і характері технологічних операцій.

Характерний для певного виробничого підрозділу тип виробничого процесу обумовлюють застосування специфічних умов підготовки, планування, контролю виробництва, форм організації праці особливостей технологічних процесів, кожний з яких характерізується сукупністю ознак. Тому наявність тільки одного або декількох ознак не дає підстави для висновків про той або інший тип виробництва. По сукупності цих ознак розрізняють одиничне, серійне і масове виробництва.

Одиничний виробничий процес характеризується:

• Виготовленням виробів в одиничних екземплярах або дрібними серіями (до сотні одиниць в місяць);

• Широкою номенклатурою виробів, що виготовляються;

• Застосуванням універсального устаткування і пристосувань;

• Угрупуванням робочих місць за принципом однорідності технологічних операцій;

• Відсутність закріплення певних операцій за окремими ^ ^а працівниками, їх високій кваліфікації і універсалізації;

• Відсутність детальної розробки технологічного процесу;

• Тим, що об'єктом планування, нормування, обліку є весь виріб або його великі вузли;

Достатньо низькою вартістю технологічної підготовки виробництва.

Форма одиничного виробничого процесу широко застосовується в дослідженнях і унікальних підприємствах, які виготовляють складні вироби і обладнання спеціального призначення. У харчовій промисловості застосовується рідко, в основному для виготовлення вузлів в ремонтний-механічних майстернях.

Серійній виробничий процес характеризується

• Виготовленням виробів партіями, які періодично повторюються (від сотень до 2-5 тисяч одиниць в місяць);

• Обмеженою номенклатурою виробів, що виробляються;

• Застосуванням універсального і спеціалізованого устаткування і пристроїв;

• Угрупуванням робочих місць за принципом однорідності технологічних операцій або - виробів;

• Закріпленням за робочим місцем обмеженої кількості операцій і середньою кваліфікацією працівників;

• Детальною розробкою технологічного процесу;

• Тим, що об'єктом планування, нормування, обліку є вузли і деталі виробу;

• Відносно великими витратами на технологічну підготовку виробництва.

Цей тип виробничого процесу використовують на підприємствах, які

випускають складні вироби і системи спеціального призначення, конструкції яких часто змінюються. У харчовій промисловості найчастіше застосовується саме цей тип виробництва.

Масовий виробничий процес характеризується

• Вироби виготовляються у великій кількості (5 - 20 тис. одиниць в міс.);

• Застосуванням спеціалізованого устаткування і пристроїв;

• Угрупуванням робочих місць проводиться по ходу технологічного процесу і спеціалізується на виконанні однієї операції;

• Детальною розробкою технологічного процесу;

• Об'єктами планування, нормування, обліку є деталі і операції;

• Працівники можуть мати невисоку кваліфікацію;

• Підготовка виробництва. Нових виробів вимагає значних витрат (порівняно з одиничним і серійним типами виробництва);

Такий тип виробництва характерний для підприємств, які виготовляють вироби широкого споживання (автомобілі, телевізори і т.д.). У харчовій промисловості до масового типу виробництва відноситься випуск хлібобулочних виробів, муки і ін.

Таблиця 2.1 Порівняльна техніко-економічна характеристика типів виробництва

Параметри	Тип виробництва
Одиничне	Серійне	Массове
Обсяги виробництва	В одиничних екземплярах	Партії, які повторюються	Велика кількість
Широта номенклатури	Широка (необмежена)	Обмежена	Вузька (один або кілька видів)
Стабільність номенклатури	Не повторюється	Періодично повторюється	Стабільний випуск однакових виробів
Спеціалізація робочих місць	Різноманітні операції	Обмежена кількома періодично повторю- ваними операціями	Одна постійно повторювана операція
Значення коефіцієнтів серійності	Кс > 40	Кс(д-с)= 21-40 Кс(с)=11-20 Кс(к-с)= 2-10	Кс = 1
Рівень спеціалізації обладнання	Універсальне	Універсальне і спеціалізоване	Спеціальне
Оснащення	Універсальне	Уніфіковане	Спеціальне
Принцип розміщення робочих місць	Технологічний	Технологічний і предметний	Предметний
Рівень кваліфікації робітників	Високий	Середній	Низький
Витрати на виробництво	Низькі	Відносно великі	Значні

Питання для перевірки знань:

1.Дати характеристику підприємства як системи

2.До якого класу систем можливо віднести виробничу систему підприємства

3.Що таке виробнича структура підприємства?

4.Від яких факторів залежить виробнича структура підприємства (напишіть)

5.Що ми називаємо цехом

6. Що ми називаємо робочим місцем

7. Які типи виробництв розрізняють

8. Які з приведених характеристик відносяться до одиничного типу виробництв

9. Які з приведених характеристик відносяться до серійного типу виробництв

10.Які з приведених характеристик відносяться до масового типу виробництв

Дата добавления: 2014-12-07