Кваліфікаційні вимоги до персоналу готельно-ресторанного комплексу

Усіх співробітників готелю з погляду кваліфікаційних вимог можна розділити втричі великі групи:

· керівний склад (адміністрація готелю, начальники відділів,супервайзери)

· персонал, яка з гостями (офіціанти, покоївки, швейцари, портьє)

· підтримують відділи (інженери, техніки, складські робочі, стюарди).

Компетенція персоналу цих груп має значення керувати якістю. Менеджмент повинен піклуватися про те, аби в персоналу була необхідна кваліфікація, і навіть знання і набутий навички до виконання своєї роботи найкраще.

Загальні вимоги до керівним працівникам,супервайзерам:

- відповідність навичок займаній посаді;

- професійна ефективність- виконання поставлених завдань за максимального використання наявних;

- здатність приймати рішення, тверезо поміркуємо, інноваційність, довгострокове бачення;

- міжособистісна і комунікативна компетентність, вміння переконувати, на повагу до іншим;

- здатність навчати і професійно розвивати своїх колег;

- лідерство власним прикладом;

- делегування завдань;

- організаційні навички та планування.

Загальні вимоги до всього персоналу:

- ввічливість, дружелюбність, ентузіазм, взаємодію Космосу з колегами, відносини із гістьми;

- гнучкість,адаптируемость;

- прийняття відповідальності, ініціативність;

- особиста гігієна;

- дисциплінованість, пунктуальність;

- знання роботи, якість роботи, увагу до деталей;

- роботу з навантаженням, при стресі;

- здатність виконувати завдання остаточно;

- усвідомлення витрат;

- володіння іноземну мову.

Вимоги до персоналу можна розділити на обов'язкові і рекомендовані

До рекомендованих відносяться такі вимоги:

- найвищий енергетичний потенціал;

- ентузіазм у роботі;

- виняткова особливість спілкування з людьми;

- терплячість спілкування з клієнтами, і упевненість у собі;

- акуратна зовнішність, хороша дикція, знання іноземних мов;

- вміння самостійно;

- висока працездатність і витривалість;

- раціональність стилю роботи;

- вміння долати кризові ситуації та знаходити правильний вихід із становища.

Крім названих вище слід подивитися на і обов'язкові вимоги до обслуговуючому персоналу в індустрії гостинності.

Кваліфікація (до всіх категорій готелю)

Увесь персонал обслуги повинен пройти професійне навчання. Ступінь підготовки має відповідати рівню тих послуг, які вони надають. Один співробітник мусить бути добре підготовленим щодо гарантування безпеки мешканців у готелі, інший - щодо питань безпеки у сфері громадського харчування.

Дата добавления: 2014-12-27