Уніформа

Медичні вимоги

Поведінка

Знання іноземної мови

У готелях категорії одна зірка (*) працівникам служб приймання-розміщення достатньо знати одну іноземну мову, як і в готелях категорії дві зірки (**). У готелях категорій три зірки (***) увесь персонал мусить знати мінімум дві мови, для чотирьох зірок (****) так само, але на вищому рівні. А в готелях категорії п'ять зірок (*****) усі працівники, які контактують з відвідувачами, мають знати три іноземні мови.

Персонал усіх категорій готелів повинен уміти створювати на підприємстві атмосферу гостинності, бути готовим добросовісно виконувати побажання мешканців, бути уважним, ввічливим, толерантним і терплячим.

Персонал усіх категорій готелів повинен періодично проходити медичний огляд, щоб одержати відповідний сертифікат.

Персонал усіх категорій готелів, який контактує з мешканцями, має носити уніформу з ідентифікатором (значок, на якому зазначено посаду, ім'я та прізвище). Форма повинна бути завжди чистою та охайною.

Сьогодні готельна індустрія - це наймогутніша система господарства регіону або туристичного центру і важлива частина економіки туризму.

До персоналу підприємств харчування, обслуговуючих готельні комплекси, також висувають ряд вимог:

1. Кухаря, офіціанти,метрдотели приймаються на основі за результатами кваліфікаційних випробувань, і тестувань.

2.Метрдотели, офіціанти, бармени мають знати і упродовж як мінімум з європейських мов. У бригаду включають офіціантів, володіють різними мовами.

3. Регулярно, але з менше десь у п'ять років, проводиться переатестація виробничого, обслуговуючого, адміністративно-управлінського і технічного персоналу на утвердження або підвищення кваліфікаційного розряду.

4. Не рідше, як за 3 роки повинно бути професійна перепідготовка працівників туристичного підприємства на курсах підвищення кваліфікації по спеціальної програмі.

5. Усі робітники мали бути зацікавленими одягнені в формений, спеціальну чи санітарну одяг і взуття встановленого для цього підприємства зразка, розташовану за стані без видимих ушкоджень кісткової та забруднень.

6. Усі робітники підприємств харчування, обслуговуючих туристів, на форменому одязі мають нести особистий значок з емблемою підприємства, посадою, прізвищем і ім'ям.

7.Форменная одяг метрдотеля повинна відрізнятися офіційної оздобленням чи включенням до комплект фрака чи смокінга.

8. Працівники обслуговуючого персоналу би мало бути зовні акуратними, бадьорими плюс підтягнутий вид.

9. Працівники, обслуговуючі гостей, би мало бути чемними, уважними і попереджувальними у відносинах відвідувачами.

У разі конфліктної ситуації працівник повинен запросити чергового адміністратора, метрдотеля або директори підприємства.

10. Працівники нічого не винні займатися сторонніми справами робочому місці.

11. Працівники кухні, технічних служб і допоміжного персоналу (прибиральники) нічого не винні з'являтися помешкань для відвідувачів на санітарної та спеціальної одязі, якщо це пов'язаний із виконанням ними прямих обов'язків (проведення термінових ремонтних робіт).

Дата добавления: 2014-12-27