Группа мучные (свадебный торт)

· Вафли

Сухое печение особого вида, приготавливаемое из жидкого теста, состоит из тонких слоев, промазанных начинкой.

· Печенье

Мелкие кондитерские изделия из недрожжевого теста, в основном песочного, с разрыхлителями.

· Пироги сладкие, пирожки, ватрушки, булки, пончики, кексы, ромовые бабы

Хлебобулочные изделия из дрожжевого, слоёного, пресного сдобного, заварного и др. теста разнообразных форм и размеров, с начинкой или без начинки, выпечные или жареные.

· Пряники, коврижки

Твёрдые хлебобулочные изделия из муки, мёда и обязательно пряностей.

· Торты и пирожные, эклеры

Праздничные десерты из бисквитного, заварного, слоёного, песочного теста с кремом и цукатами, как правило, с красивой отделкой.

Таблица3. 2. ПРЕДПОЧТЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ПО ТИПАМ УПАКОВКИ КЕТЧУПА

УПАКОВКА	% ОТ ЧИСЛА СЕМЕЙ-ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
Коробка	49,5
Фантик	42,7
Без фантика	10,6
Затруднились ответить	4,2

Рисунок 1.Факторы,влияющие на выбор кондитерского изделия % от числа опрошенных

По результатам опроса выяснилось, что основными факторами выбора рассматриваемого продукта являются опыт предыдущих покупок, на который опираются 61% респондентов и тип, или вкус, изделия, играющий первоочередную роль для 59% опрошенных.

41% потребителей указали торговую марку и наименование производителя как важную характеристику при выборе вкусняшки. Ценовой фактор значим примерно для четверти опрошенных.

Дата добавления: 2015-01-03