Российский рынок фруктов

В России потребление фруктов характеризуется тенденцией к росту, в отличие от большинства стран Западной Европы, где наблюдается спад потребления фруктов.

В настоящее время потребность во фруктах и ягодах, необходимая для обеспечения населения Российской Федерации, оценивается в 11 млн. тонн, а среднегодовой сбор в стране составляет менее 4 млн. тонн, или 36% от потребности.

Россиянин потребляет примерно 34 кг фруктов при рекомендуемой норме около 100 кг в год. Среднестатистический американец потребляет 126 кг, австралиец - 135 кг, китаец - 50 кг.

Средняя российская статистическая семья тратит на приобретение фруктов 12-14% семейного бюджета.

Россияне тратят на фрукты не менее 11% от общего объема расходов на продуктовые товары. Более половины жителей российских городов потребляет фрукты хотя бы один раз в день – 69% в летний период и 55% в зимний период.

Потребление фруктов и ягод в % на душу населения

График 1. Потребление фруктов и ягод на душу населения за 1990-2011 гг.

Темпы увеличения объема рынка составляют примерно 15% в год, преимущественно рост рынка осуществляется за счет увеличения импортных поставок фруктов. Основными факторами, влияющими на динамику рынка, выступают уровень цен на фрукты и благосостояние населения, как индикатор общей покупательской способности. Также значительное влияние на динамику рынка фруктов в России оказывают факторы сезонности и качества фруктов. Сказывается возросшая культура питания и укрепляющаяся в России мода на здоровый образ жизни.

Рис. 1 Предпочтения в выборе фруктов на российском рынке за 2009 год.

Емкость российского рынка фруктов составляет более 8 млн. тонн, около 50% фруктов составляет российское производство.

За последние три-пять лет доля фруктов в продуктовой корзине россиян существенно возросла. Анализ данных рис. 3 показывает рост объемов производства фруктов за рассматриваемый период на 28%.

Рис. 2. Динамика производства фруктов за период 2002-2009 гг.

Согласно рисунку 3 мы видим, что в период с 2002 по 2003 год произошел большой скачек в производстве фруктов, диаграмма показывает, что 2003 год пересек отметку в 3,5 тысячи тонны и составил 3561 тысяч тонн. По сравнению с предыдущем годом данное значение почти на 500 тысяч тонн больше.

Но потом произошел незначительный спад в производстве на отметке 2004 года, который равен 110 тысячи тонны. Начиная с 2005 года и по 2009 год включительно, производство фруктов меняется незначительно, и оно смело пересекает отметку 3,5 тысячи тонны, причем в большинстве случаев находится относительно близко к отметке 4 тысячи тонны.

Основной причиной резкого спада производства фруктов 2006 года являются малоблагоприятные климатические условия.

Дата добавления: 2014-12-24