Технологічний комплекс виробництва етилового спирту

Спиртова промисловість (давніше ґуральництво, винокурна промисловість, винокуріння), галузь харчової промисловості, що виробляє етиловий (винний) спирт - сирець і спирт - ректифікат з харчової сировини (зерна, картоплі, меляси тощо). Спирт застосовують у лікерно-горілчаному виробництві, для зміцнення вин, у парфумерно-косметичній і кондитерській промисловості, для виготовлення оцту, а також у вітамінному виробництві, у медицині й техніці. На спиртових заводах одержують хлібопекарські й кормові дріжджі, рідку вуглекислоту, кормові вітаміни тощо. Виробництво спиртних напоїв способом бродіння цукристих та крохмалевих речовин було відоме з давніх часів, в Європі вперше в Італії» (11 в.).

Етиловий спирт, на відміну від інших видів спиртів, широко використовують у різних областях промисловості і насамперед у хімічній. З нього одержують синтетичний каучук, оцтову кислоту, барвники, есенції, фотоплівку, порох, пластмаси. Також застосовують у виробництві вибухових речовин та в побуті. Етиловий спирт використовують як паливо для реактивних двигунів як антифриз. Спирт є гарним розчинником і антисептиком. Тому він знаходить застосування в медицині, парфумерії. У великих кількостях етиловий спирт йде для одержання спиртогорілчаних виробів.

По положенню гідроксильної групи спирти поділяються на:

1) первинні - з гідроксильною групою в кінцевої ланки ланцюга вуглецевих атомів, у якого, крім того, маються два водневих атоми (R-CH2-OH);

2) вторинні, у яких гідроксил приєднаний до вуглецевого атома, з'єднаному, крім ОН-групи, з одним водневим атомом [R-СН(ОН)-R1];

3) третинні, у яких гідроксил з'єднаний з вуглецем, що не містить водневих атомів.

В залежності від характеру вуглеводного радикала спирти поділяються на:

1)аліфатичні;

2)аліциклічні;

3) ароматичні.

Етиловий спирт (етанол, винний спирт) C₂H₅OH є важливим представником одноатомних спиртів, безбарвна рухлива рідина, пекуча на смак з характерним запахом, точка кипіння 78,39 , замерзає при -110,5 ,
змішується в будь-яких співвідношеннях з водою, спиртами, ефірами,
гліцерином, бензином та іншими органічними розчинниками, горить
безбарвним полум’ям. Також етиловій спирт – це рідина, що легко
випаровується. Спирт, що містить 4-5 % води, називають ректифікатом, а що містить тільки частки відсотка води - абсолютним спиртом. Такий спиртодержують хімічною обробкою в присутності водовіднімаючих засобів.

Дата добавления: 2014-12-25