Предприятие как субъект рыночной экономики. Понятие предприятия

ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ

К восточным сладостям относят кондитерские изделия национального ассортимента, изготовленные с примене­нием значительного количества орехов, масличных ядер, различных пряностей, меда, изюма.

Восточные сладости характеризуются хорошими вкусовыми качествами, высокой питательной ценностью. Ассортимент восточных сладостей очень разнообразен. В зависимости от состава и свойств их можно объединить в три группы: мучные, типа конфет и типа карамели. Кро­ме того, к восточным сладостям относят соленые орехи (миндаль, арахис, абрикосовое ядро).

Восточные мучные изделия очень сдобные; их изготовля­ют из муки высшего сорта с применением большого количества сливочного масла, сахара, пряностей, иногда — молока, сметаны. Во многие виды добавляют изюм, цукаты, орехи. Для разрыхления теста применяют угле­кислый аммоний.

К таким изделиям относятся шакер-чурек, курабье ба­кинское, шакер-пури, нан бухарский, нан азербайджанский, трубочки ореховые, трубочки миндальные, струдель с изюмом, крендель с корицей, пахлава сдобная, назук сладкий и др.

Восточные сладости типа мягких конфет изготовляют путем введения в конфетные массы дробленых орехов, изюма, цукатов. Основными видами конфетных масс для этого типа изделий являются сливочная и сахарная пома­да (сливочное полено, сливочные колбаски, шербет с цу­катами, шербет ореховый и др.), сбивная конфетная масса (нуга лимонная и мандариновая, кос-халва и др.), а также желейные массы, полученные на крахмальной основе (ра­хат-лукум) или на основе фруктово-ягодного пюре (алы).

Восточные сладости типа карамели имеют твердую, хрупкую консистенцию. Получают их путем уваривания сахаро-паточного или сахаро-медового сиропа с последу­ющим добавлением ядер орехов, арахиса, кунжута, мака (козинак из орехов, козинак из кунжута, козинак под­солнечный, грильяж миндальный, мак с орехом и др.). Иногда орехи не добавляются, а вводятся лишь пряности или эссенции (шакер-пендырь лимонный, шакер-пендырь имбирный, и др.). К этому же типу изделий относят оре­хи жареные в сахаре, представляющие собой целые ядра орехов (миндаля, фундука, кешью и др.), покрытые кара-мелеобразной корочкой расплавленного сахара.

В условиях рыночных отношениях центр экономической деятельности смещается к основному звену экономики – предприятию.

Производственное предприятие – это обособленная специализированная единица, которая является профессионально организованный трудовой коллектив способный с помощью имеющихся средств, производить необходимую продукцию (оказывать услуги и выполнять работу).

К производственным предприятиям относятся:

- заводы, шахты, фабрики, комбинаты, карьеры, порты и т.д.

Предприятие как самостоятельная система является главным звеном общественного производства, где происходит непосредственное решение экономической задачи национальной экономики. Создание продуктов и оказания услуг происходит посредством определенных технологических процессов, орудий труда, материалов, навыков людей и их знаний, основанных на разделении и кооперации общественного труда. Предприятие предоставляет рабочие места, выплачивает заработную плату, путем выплаты налогов, участвует в осуществлении государственных социальных программ. Именно на предприятии протекает процесс производства продукции, происходит непосредственная связь работника со средствами производства. Предприятие самостоятельно осуществляет свою деятельность, распоряжается выпускаемой продукцией, полученной прибылью, оставшейся в его распоряжении после уплаты налогов и других обязательных платежей.

Существуют 2 формы функционирования предприятия:

- внутренняя среда

люди средства труда

производство результат деятельности

деньги информация готовая продукция

- внешняя среда:

центральные и муниципальные органы власти

поставщики предприятие потребители

население

Согласно законодательству РФ предприятие является самостоятельным хозяйственным субъектом, созданным в порядке, установленном законом для производства продукции и оказания услуг в целях удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли. Оно отвечает определенным требованиям, установленным законодательством страны.

Таблица 1

Основные признаки, определяющие предприятие

Признаки, определяющие предприятие
Не зависящие от экономической системы	Зависящие от экономической системы
	Рыночная экономика	Централизованно управляемая экономика
Использование производственных факторов	Автономность	Подчиненность центральному органу
Экономичность	Прибыльность по фактическому результату Частная собственность	Выполнение плана любой ценой Общественная собственность
Финансовое равновесие	Рыночная цена Избыток рабочей силы	Государственная цена Недостаток рабочей силы

К числу признаков юридического лица относится:

- наличие своего имущества;

- самостоятельная имущественная ответственность;

- право приобретать, пользоваться и распоряжаться собственностью;

- право от своего имени быть истцом и ответчиком в суде;

- иметь самостоятельный баланс;

- иметь расчетный счет и др. счета в банке.

Важнейшими задачами работы предприятия являются:

- получение дохода;

- обеспечение потребителей продукцией;

- обеспечение персонала предприятия заработной платой, нормальными условиями труда и возможностью профессионального роста;

- создание дополнительных рабочих мест;

- охрана окружающей среды: воздушного и водного бассейнов;

- недопущение в сбое работы предприятия (срывы поставки сырья, выпуск бракованной продукции, резкое снижение объемов производства, снижение рентабельности).

Все эти поставленные задачи определяются:

1. интересами владельцем;

2. размерами капитала;

3. ситуацией внутри предприятия;

4. внешней средой.

Право постановки задачи перед персоналом остается за владельцем, независимо от его статуса (ООО, ЗАО и т. д.).

Дата добавления: 2014-12-27