Управление затратами на предприятиях туризма: назначение, методы, порядок расчета затрат

В хозяйственной деятельности предприятия материальные, трудовые и финансовые ресурсы – это затраты живого и овеществлённого труда. Затраты живого и овеществлённого труда выраженные в денежной форме, необходимые предприятию для выполнения его функций в процессе общественного разделения труда, называются издержками. Издержки – это экономические отношения, связанные с формированием затрат или расходов предприятия в процессе выполнения его функций.

Затраты (расходы) – это уменьшение экон.выгод в результате выбытия активов (денежных средств, иного имущества) и возникновение обязательств, приводящее к уменьшению капитала этой организации.

Расходы от характера, условий осуществления и направления деятельности делятся:

• Расходы по обычным видам деятельности (изготовление, продажа продукции, оказание услуг, коммерческие, управленческие расходы)
• Операционные расходы (предоставление за плату во временное пользование метер. И нематер.активов предприятия, расходы связанные с участием в УК др.организаций, расходы на списание и выбытие ОС, оплата услуг кредитных организаций)
• Внереализационные расходы (штрафы, пени, неустойки за нарушение труд.договоров, убытки прошлых лет, признанные в отчётном году, дебиторка с истёкшим сроком давности, курсовые разницы, сумма уценки активов)

Издержки – все расходы предприятия за опр.отрезок времени, но не связанные с производством конкретного вида продукции, товаров и услуг.

Себестоимость – имеет отношение к производству конкретного вида продукции.

Уровень издержек = Издержки \ товарооборот

Расчёт затрат осуществляется по статьям калькуляции.

Классификация:

Ø По функциям – издержки производства, издержки реализации, издержки по организации и обслуживанию.

Ø По видам затрат \ статьям калькуляции: 1.транспортные расходы

2. расходы на оплату труда 3. отчисления на соц.нужды

4. расходы на аренду и содержание здания 5.амортизация основных средств

6. расходы на ремонт ОС 7. расходы на спецодежду

8. расходы на электроэнергию, топливо, для производственных нужд

9. расходы на рекламу 10.расходы на оплату % по кредиту

11. расходы на тару 12.прочие расходы

Ø По экономическому содержанию: БУ 1. матер.затраты 2.оплата труда

3. начисленная амортизация 4. отчисления в соц.фонды 5.прочие расходы

НК без соц.фондов

Ø От изменения объёма товарооборота: переменные (изменяются от изменения товарооборота, транспорт, ЗП, расходы на сырьё, топливо, электроэнергию)

Постоянные (не изменяются от объёматоварооборота, аренда, амортизация, частично ЗП, % за кредит, рекламный бюджет)

Ø Явные (реально произведённые, документально отражённые в БУ), вменённые (неявные, затраты в один из двух возможных проектов вложения средств, напр.,хранение наличность – это упущенный процент), безвозвратные (ранее произведённые затраты, которые не могут быть возвращены, несмотря на их бесполезность при решении поставленной экономической задачи).

Ø От метода списания затрат на себестоимость: прямые (прямо отнесены на с\с, расходы на зп производственных работников, на содержание зданий, сооружений, покрывают производители), косвенные (включаются в с\с пропорционально, это общехозяйственные расходы, управленческие, расходы по аренде, текущий ремонт, ЗП админ-управленч.персонала, покрывают потребители тур.продукта)

Затраты предприятий туризма в соответствии с делением предприятий на туроператоров и турагентов подразделяются на производственные, связанные с производством туристского продукта и коммерческие, связанные с продвижением и продажей туристского продукта.

Производственные затраты – материальные затраты, затраты на ОТ, отчисления на соц.нужды, амортизация, прочие.

Коммерческие расходы – связаны с продвижением и продажей туристского продукта, касаются о основном турагентств (затраты на ОТ турагентств, отчисления на соц.нужды, затраты на командировки, затрату на аренду, эксплуатацию зданий, амортизация, на канц.товары, представительские расходы, затраты на рекламу).

Управление затратами предполагает создание кружков ответственности по затратам с целью оперативного регулирования затрат по видам продукции, выявление резервов снижения затрат, возможности оценки работы каждого подразделения по оптимизации затрат.

Поскольку издержки – это основной ограничитель прибыли и одновременно главный фактор, влияющий на объем предложения, то принятие решений руководством фирмы невозможно без анализа уже имеющихся затрат производства и планирования их величины на перспективу.

Планирование затрат:

1.определить возможный объём реализации услуг с учётом ёмкости рынка

2.определяется уровень рентабельности, прибыльности предприятия

3. определяется доля расходов по опыту прошлых лет, амортизация

4. сравниваются расчётными методами технико-экономических расчётов сумма затрат на услуги с предельно допустимыми затратами. Если надо – разрабатываются меры по оптимизации затрат, и их снижению.

5.плановые показатели вносятся в реестр затрат

Предельные издержки – прирост затрат фирмы, которые её объективно необходимы для производства одной дополнительной единицы турпродукта. Показывают, во что фирме обойдётся наращивание производства на одну единицу.

Учёт затрат по системе «директ-консалтинг» учитывается ограниченная себестоимость. Включает прямые или переменные затраты, т.е. затраты, зависящие от объёма продукции.

Учёт затрат подразделяется на учёт фактических (прошлых) и систем норм стандартов на затраты труда, материалов и выделение отклонений.

На короткой временной дистанции самый доступный способ управления издержками – их снижение. “Снижение затрат особенно эффективно в кризисные моменты - Говорит В. Кондратьев А в “мирное время” все зависит от выбора критерия оценки рациональности затрат. Если таковыми являются “минимизация затрат при заданном уровне продаж”, то речь пойдет о снижении издержек. А можно выбрать такой критерий, как “максимализация отдачи при фиксированном уровне затрат”. Это вовсе не означает, что затраты останутся на прежнем уровне: они могут расти, если такой рост повышает их эффективность. Просто менеджеры компаний должны заранее определить темпы роста тех или иных статей”. В среднесрочной перспективе для управления затратами используется механизмы мотивации: привязав оплату труда менеджеров к результатам работы подразделения, можно повысить эффективность этой работы. Если руководство фирмы заглядывает еще дальше, то “на первый план выходит повышение производительности. Здесь необходимы инвестиции, а, значит, затраты максимальны. Любая компания, которая, например, покупает новые производственные линии или устанавливает информационную систему, следует этому принципу. Успех в данном случае базируется на умении заниматься финансовым анализом и бизнес - планированием.

Дата добавления: 2015-04-24