КАТЕГОРИИ: Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748) |
Основные типы приводов универсальных кухонных машин
Структура кухонных машин Назначение и структура универсальной кухонной машины Универсальная кухонные машины являются многофункциональным оборудованием и предназначены для механической кулинарной обработки продуктов питания - мяса, рыбы, овощей, фруктов и т.д. Как указывалось выше, они состоят из универсального привода и комплекта сменных исполнительных механизмов. В настоящее время отечественными предприятиями выпускаются универсальные кухонные машины серии УКМ и УММ. УКМ является более распространенным видом универсальных кухонных машин. Выпускается несколько ее модификаций в зависимости от условий эксплуатации и применения. УММ относится к малогабаритной универсальной кухонной машине и отличается от УКМ меньшими габаритами и массой. Она предназначена для небольших предприятий общественного питания с малыми размерами производственных площадей, а также для организации питания на поездах, кораблях и т.д. Ниже представлена структура универсальных кухонных машин серий УКМ и УММ. В зависимости от комплектности сменных исполнительных механизмов различают УКМ общего и специального назначения. УКМ общего назначения применяют на мелких и средних предприятиях общественного питания. На крупных предприятиях общественного питания, а также специализированных предприятиях пищевой промышленности используют УКМ специального назначения.
Таблица 2.1.
Приводы универсальных кухонных машин являются источниками движения. В зависимости от вида выполняемых работ, к ним поочередно подсоединяются различные исполнительные механизмы. Такие приводы называются универсальными. Они состоят из электродвигателя, редуктора (цилиндрического или червячного) и устройства для присоединения сменного исполнительного механизма. В настоящее время отечественной промышленностью выпускаются универсальные приводы П-II а также малогабаритные приводы кухонных машин серии УММ-ПС для работы от источника постоянного тока и УММ-ПР, питающегося от переменного тока. Привод П-II состоит из электродвигателя и 2х ступенчатого цилиндрического редуктора, смонтированного в литом чугунном корпусе. Выпускаются две его модификации - с одно и двух скоростным электродвигателем. Кинематическая схема устройства привода показана на рис.2.1. Крутящий момент от фланцевого электродвигателя 1, закрытого кожухом 2, передается на рабочий вал 3 через 2х ступенчатую цилиндрическую передачу. На торце рабочего вала имеется паз в виде вилки 4 для соединения с хвостовиком исполнительного механизма. В картер корпуса редуктора залито масло для смазки вращающихся частей. Смазка осуществляется путем разбрызгивания масла лопастью, закрепленной на промежуточном зубчатом колесе 5. В зависимости от условий эксплуатации привод может устанавливаться на рабочем столе, станине-подставке или на тележке.
Рис. 2.2. Схема универсального привода модели П-II
Малогабаритные приводы УММ отличаются меньшими размерами и массой. Это достигается за счет применения одноступенчатого червячного редуктора, состоящего из червячного вала 1 и червячного колеса 2. Червячный вал телескопически соединен с валом электродвигателя (рис.2.2.).
Рис.2.3. Схема привода серии УМП
В таблице 2.1 приведены основные технические характеристики универсальных приводов кухонных машин. Таблица 2.1 Технические характеристики приводов кухонных машин
Раздел 3. МЕХАНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОВОЩНЫХ ЦЕХОВ
Дата добавления: 2015-04-24; Просмотров: 3179; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы! Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет |