![]() КАТЕГОРИИ: Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748) |
Розрахунок маси наповнювача
Розрахунок маси цукру 7.Розрахунок маси цукру проводять на основі матеріального балансу концентрування. В залежності від виду молочних консервів існують наступні варіанти розрахунку: а) для згущених молочних консервів з цукром маса цукру, МЦУК, кг, розраховують згідно з умовою
за формулою з урахуванням втрат:
де ЦУКсум, ЦУКпр - масова частка цукру у вихідній суміші і в продукті,%. Вцук - коефіцієнт втрат цукру (1,65%). б) для згущеного знежиреного молока з цукром маса цукру, Мцук, кг, розраховують згідно з умовою
за формулою з урахуванням втрат:
При виробництві багатокомпонентних молочних консервів масу наповнювача розраховують на масу молочної суміші згідно з умовою:
за формулою з урахуванням втрат
де Мнап – маса наповнювача, кг; НАПсм, НАПпр - масова частка наповнювача в суміші і продукті,%. Пнап - коефіцієнт втрат наповнювача. 8. Визначення маси готового продукту. Маса згущеного продукту без цукру або сухого продукту, Мпр, кг
де Вс - коефіцієнт втрат сухої речовини,% (0,75%). 9.Маса згущеного продукту, який виробляється з цукром (згущене молоко з
10. Маса згущеного продукту в умовних вагових одиницях - тубах (1 туб = 400 кг), Мпр, туб:
11.Масу сухих продуктів знаходять у тонах
Норму витрат сировини на 1 тону продукту при виробництві сухого молока, кг/т знаходять по формулі:
де Вс – норма втрат сухої речовини,% (0,75%) Норма витрат сировини на 1 т продукту при виробництві згущеного молока з цукром, кг/туб:
Дата добавления: 2015-04-24; Просмотров: 542; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы! Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет |