Оборудование для производства бараночных изделий

Оборудование для изготовления мучных кондитерских изделий и специальных сортов хлебных изделий

Формового хлеба А2-ХЛФ-25

Комплексно-механизированная линия для выработки

Комплексно-механизированная линия для производства булки городской, батонов

1-посадчик роторно-ленточный

2-шкаф расстойный РШВ-3

3-транспортёр пересадочный

4-механизм надрезочный

5-печь хлебопекарная А2-ХПЯ-50

1-делительно-посадочный механизм

2-камера расстойки

3-пекарная камера

4-механизм выгрузки хлеба

5-транспортёр

6-конвейер с люльками

7-зона остывания форм

8-конвейер без хлеба

Производительность, кг/ч – 767

Количество люлек в печи 51 шт

Количество форм на люльке 17 шт

Помимо хлеба и булочных изделий на хлебопекарных предприятиях вырабатываются бараночные изделия, сдобные и хлебные сухари, пирожки, соленая и сладкая соломка, хлебные па­лочки и мучные кондитерские изделия. Для их производства приме­няется специальное оборудование.

При производстве бараночных изделий для подготовки сырья, его дозирования, замеса и расстойки теста используется оборудование, применяемое в производстве хлебобулочных изделий.

Выпечка бараночных изделий производится на конвейерных пе­чах, используемых в хлебопечении, но с изменением теплового и влажностного режима. При выпечке бараночных изделий в пекарной камере поддерживается температура среды от 220 до 260°С при обя­зательном удалении влаги.

Дата добавления: 2015-04-24