Для обеспечения гигиены и чистоты вашей кухни, а также уменьшения риска пищевого отравления, следуйте нашим основным советам

Обычные пищевые отравления

ПИЩЕВЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ

Пищевое заболевание или "пищевое отравление" вызывается употреблением в пищу загрязненных продуктов. Микробы, вызывающие пищевые отравления, распространяются по кухонным поверхностям и продуктам.

В зависимости от типа микробов, симптомы заболевания могут проявляться в период от 1 до 36 часов после употребления загрязненной пищи и варьируются от небольшого расстройства желудка, рвоты и диареи до серьезного заболевания. Для людей с ослабленной иммунной системой заболевание может оказаться более серьезным.

Сальмонелла: Вызывает сальмонеллез, который приводит к водянистой диарее и болям в области живота, и в некоторых случаях к рвоте и высокой температуре. Основные источники - продукты питания, получаемые от животных и птиц.

Кишечная палочка О157: Скот является основным переносчиком Кишечной палочки О157. Люди часто заражаются при употреблении в пищу продуктов из говядины, бифштексов и непастеризованного молока. Это вызывает сильную диарею и боли в области живота. В редких случаях заражение может привести к летальному исходу, особенно это касается младенцев, детей младшего возраста и престарелых людей.

Кампилобактер: Является очень распространенной причиной пищевых отравлений. К первичным источникам относятся сырое или не доконца приготовленное мясо (особенно птица), непастеризованное молоко и неочищенная вода. Симптомами является диарея, рвота, боли в животе и температура.

Норовирус: Является частой причиной заболеваний. Он распространяется при употреблении загрязненных продуктов и воды и может передаваться от человека к человеку, особенно в условиях, где гигиенические нормы не поддерживаются на должном уровне. Норовирус вызывает острое желудочно-кишечное заболевание с сильной рвотой, длящееся один-два дня.

· Не вытирайте руки полотенцем, предназначенным для посуды.

· Не чихайте и не кашляйте вблизи еды.

· Старайтесь не готовить пищу для других, если вы больны.

· Закрывайте порезы и раны на руках во время приготовления пищи.

· Используйте отдельные разделочные доски для сырого мяса и других продуктов.

· Тщательно мойте разделочные доски после использования.

· Тщательно мойте руки после разделки сырого мяса.

· Протирайте рабочие поверхности после использования.

· Продезинфицируйте салфетки и полотенца для посуды, замочив их на ночь в слабом растворе соответствующего дезинфицирующего средства или отбеливателя, тщательно прополощите в чистой воде и просушите.

· Регулярно мойте мусорные ведра, краны и ручки шкафов.

· Не кладите рядом сырые и готовые продукты при покупке в магазине, приготовлении и хранении.

· Тщательно обрабатывайте пищу, чтобы уничтожить микробы, которые могут в ней находиться. Разогревайте пищу основательно, чтобы избавиться от микробов, которые в ней размножились с момента приготовления.

· Не храните скоропортящиеся продукты, готовую пищу и остатки еды без холодильника больше двух часов.

Дата добавления: 2015-04-30