Виноделия

Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение продукции

Упаковка и розлив. Виноградные вина разливают по объему и уровню в бутылки разных типов, вместимостью от 0,1 до 1,1 дм³, в сувенирные, керамические и стеклянные бутылки, а также в потребительскую тару, изготовленную из других материалов, например, в полимерные пакеты.

На деревянные (дощатые) и картонные ящики наносят манипуляционные знаки: «Хрупкое. Осторожно», «Верх», «Беречь от влаги» и дополнительные обозначения: наименования вина на государственном языке страны-потребителя, количество бутылок, вместимость бутылки, л.

Маркировка на этикетке каждого изделия должна содержать информацию, учитывающую особенности продукта:

• наименование продукта;
• наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес; название страны, а в некоторых случаях – наименование организации в Российской Федерации, уполномоченная производителем на принятие претензий от потребителей на территории России);
• наименование предприятия, производившего розлив;
• дата розлива или дата оформления (для шампанского, полученного бутылочным способом; коллекционных и выдержанных вин в бутылках);
• объем;
• товарный знак (при наличии);
• объемная доля этилового спирта (% об.);
• массовая концентрация сахаров (кроме сухих вин, коньяков, бренди, кальвадосов); для шампанских, игристых, ароматизированных вин и сидров – наименование по содержанию сахара. Для игристых вин наименование сахара может быть заменено указанием массовой концентрации сахаров. Для сладких ароматизированных вин содержание содержание сахаров указывают дополнительно;
• условия хранения;
• наименование ароматизаторов, пищевкусовых веществ и красителей (для бренди, винных коктейлей и напитков); для бренди дополнительно указывают наличие спирта этилового ректификованного из пищевого сырья, а для винных напитков и коктейлей – наличие аналогичного спирта и воды;
• год урожая (для вин с указанием места происхождения, коллекционных, выдержанных, а также вин, приготовленных из винограда одного года урожая;
• средний возраст коньячных спиртов для коньяков и кальвадосных спиртов для кальвадосов;
• срок годности для винных напитков, коктейлей и других винодельческих продуктов, объемная доля этилового спирта в которых менее 10,0%;
• пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище, ингредиенты продуктов нетрадиционного состава;
• обозначение документа, в соответствии с которым продукт изготовлен и может быть идентифицирован;
• информация о подтверждении соответствия.

Для продукции, подлежащей маркировке марками акцизного сбора или специальными марками, предназначенной для реализации в магазинах беспошлинной торговли, на этикетке и контрэтикетке указывают: «Только для продажи в магазине беспошлинной торговли».

Транспортирование. Вина виноградные транспортируют различными видами транспорта с соблюдением правил перевозок грузов.

Хранение. Вина должны хранитьсяв вентилируемых, не имеющих постороннего запаха помещениях при температуре:

• специальные - от 5 до 20 °С;
• столовые сухие - от 5 до 16 °С;
• столовые полусухие и полусладкие - от минус 2 до плюс 8 °С.

32.КОНЬЯКИ: КЛАССИФИКАЦИЯ В РОССИИ И ЗА РУБЕЖОМ, ИДЕНТИФИКАЦИЯ АССОРТИМЕНТА, ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА, ХРАНЕНИЕ

Дата добавления: 2015-04-30