Общая характеристика предприятия. Производственная технологическая практика проводится на предприятиях Республики Беларусь по переработке сельскохозяйственной продукции в соответствии с

Программа практики

Производственная технологическая практика проводится на предприятиях Республики Беларусь по переработке сельскохозяйственной продукции в соответствии с действующим учебным планом и в установленные сроки
(в течение 4 недель 6 семестра 3-го курса). Практика проводится в летний период после сдачи студентом экзаменационной сессии.

Сроки практики, а также ее продолжительность устанавливаются рабочим учебными планом на текущий учебный год и могут отличаться от указанных выше (об этом студенты информируются заранее).

Цели практики:

– практическое закрепление теоретических знаний, умений и навыков работы по организации и ведению технологических процессов переработки сельскохозяйственного сырья на производстве;

– обобщение теоретических и практических знаний, приобретение умений по участию и руководству в трудовом коллективе;

– сбор материалов для курсового и дипломного проектирования;

– подготовка студентов к самостоятельной профессиональной деятельности по избранной специальности.

Задачи практики:

– освоить, обобщить и проанализировать применяемые на предприятии технологии производства пищевой продукции;

– углубить знания по технологическому оборудованию для переработки сельскохозяйственной продукции;

– овладеть практическими навыками монтажа, наладки, эксплуатации, ремонта и модернизации технологического оборудования;

– ознакомиться с аттестацией рабочих мест, сертификацией на
производстве;

– ознакомиться с документированием технологических процессов, системой менеджмента качества на производстве.

Содержание практики

Ознакомиться: с районом расположения предприятия; историей возникновения и развития предприятия; планом расположения и назначением всех производственных и вспомогательных зданий и сооружений.

Проанализировать: производственную мощность; сырьевую зону снабжения предприятия основным сырьем и вспомогательными материалами; ассортимент, количество и качество выпускаемой продукции; районы сбыта продукции; перспективы развития предприятия; режимы работы и схему его административно-технического управления.

Основные производственные цеха и подразделения

Изучить:

– общие (принципиальные) схемы технологических процессов на каждой стадии производства; средства и способы их регулирования; терминологию получаемых полупродуктов и продуктов; основные показатели работы цеха или подразделения; способы технохимического контроля производства;

– принцип действия и характеристику основного технологического оборудования, вспомогательных, а также транспортных и дозирующих устройств;

– основные требования техники безопасности, пожарной безопасности, охраны труда и производственной санитарии в цехах и отделениях предприятия.

Составить: общие (принципиальные) технологические схемы основных подразделений и цехов предприятия, дать их описание.

Дата добавления: 2015-03-29