Для сбора материала к курсовой работе по дисциплине

З А Д А Н И Е

Для сбора материала к курсовому проекту по дисциплине

З А Д А Н И Е

«Машины, аппараты и оборудование процессов переработки сельскохозяйственной продукции»

1. Изучить в общих чертах применяемое технологическое оборудование для проведения процессов производства продукции на предприятии.

2. Собрать и изучить техническую документацию на применяемое оборудование:

- паспорта и формуляры на оборудование (ПС и ФО);

- технические описания оборудования (ТО);

- инструкции и руководство по эксплуатации оборудования (ИЭ и РЭ);

- инструкции по техническому обслуживанию (ИО);

- инструкции по монтажу, пуску, регулированию и обкатке машины (ИМ);

- инструкции по технике безопасности при работе на машине и др.

3. Ознакомиться с описанием технологического оборудования. Назначение, техническая характеристика, устройство, принцип действия, работа оборудования, технологические режимы работы, правила монтажа и наладки оборудования и т.п.

4. Ознакомиться с операциями по эксплуатации оборудования (подготовка к работе, испытания, пуск, работа, остановка, мойка и дезинфекция, регулировка, смазка и др.).

5. Изучить общие правила техники безопасности при эксплуатации
оборудования.

6. Собрать имеющиеся на предприятии чертежи технологического оборудования (чертежи общего вида, сборочные, монтажные, габаритные и др.). Схемы (комбинированные, пневматические, кинематические, технологические, электрические, смазки и др.). Спецификации чертежей и схем. Планы размещения оборудования в цехах и предприятии в целом. Генеральный план предприятия.

7. Проанализировать общее состояние имеющегося на предприятии технологического оборудования.

8. Дать предложения по дальнейшему использованию технологического оборудования.

Приложение 5

"Товароведение и стандартизация"

1. Изучить нормативную документацию, сопровождающую сырье и материалы (полностью номер, название документа) – для расчета коэффициента стандартизации.

2. Собрать и изучить нормативную документацию (НД) производственных технологий изготовления продукции:

- технический регламент;

- технологические инструкции (ТИ), СТБ, ТУ, ГОСТы и др. (их номер, название). Отметить, что из НД разработано самим предприятием;

- инструкция по технохимическому контролю, материалы по системе ХАССП (анализ риска критических контрольных точек).

3. Ознакомиться с разработанной политикой предприятия в области качества (переписать ее).

4. Ознакомиться с технологической политикой предприятия на текущий год и на перспективу.

5. Поинтересоваться о мероприятиях по управлению качеством продукции, о наличии системы менеджмента качества на предприятии в соответствии с МС ИСО серии 9000:2000.

6. Изучить мероприятия по сертификации продукции (кто занимается, что сертифицируется, кто это делает, образец бланка сертификации).

7. Выявить возможности и виды применяемых пищевых добавок (какие, зачем, куда...).

8. О знакомиться с мероприятиями по инженерной экологии производства. Использование на предприятии стандартов МС ИСО 14000.

9. Рассмотреть мероприятия по защите окружающей среды при производстве пищевых продуктов. Состояние дел на предприятии в этом направлении.

10. Дать анализ товарной политики на предприятии, его экспортных возможностей.

11. Проанализировать и рекомендовать основные направления повышения качества и конкурентоспособности на предприятии на текущий год и на перспективу.

Составитель: старший преподаватель Жук Николай Петрович

Дата добавления: 2015-03-29