С чего всё это начиналось

Толстенькие живут меньше. Зато едят больше.

Станислав Ежи Лец, польский писатель-сатирик.

Мы становимся непохожими на своих предков.

Ливии Тит, древнеримский историк.

Ну и наконец-то я дошёл до темы, которая и заставила меня сесть за ноутбук. Чёрный медицинский юмор: «Хирург склонился над операционным столом и лихо орудует скальпелем. Со стола слы­шен тихий шепот: – Доктор, а что мне кушать можно потом будет? Хирург вздрагивает, медленно распрямляется и говорит: – Санитар, зашивайте без меня. Устал я. Уже мерещится, что трупы со мной раз­говаривают».

Так вот, мои дорогие читатели, книга о вкусной и здоровой пище. Или как есть вкусно и здорово, так, чтобы потом не было мучительно больно за бесцельно съеденные калории (почти по Островскому).

Когда-то давным-давно наши предки что-то сеяли, выращива­ли, жали, волокли всё это добро на себе в амбары, по пути отма­хиваясь мечами от татар, а также монголов, печенегов, половцев и других жадных соседей. И в голове крутилась простая жизнеутверж­дающая мысль: добраться до дочки Ивана Кузьмича, а лампочек тогда не было, спать ложились рано... и потому семьи были боль­шие и дружные. И съедал человек 4000-8000ккал в день и тратил столько же. И на этот калораж были равномерно распределены не­обходимые количества микроэлементов, витаминов, растительной клетчатки. Красителей, загустителей, подсластителей, заменителей, усилителей вкуса, нейтрализаторов кислотности, модификаторов, эмульгаторов, консервантов, ароматизаторов, стабилизаторов и прочей «радости» тогда, как это ни странно, не было.

Но время шло, и всё менялось. Мы стали всё меньше и меньше двигаться, потребность в калориях снизилась примерно вполовину, а продукты при этом становились всё более и более калорийными. Но мы же с вами не мутировали, и нашим организмам всё равно тре­буется такое же количество эссенциальных микронутриентов (так по-научному называются необходимые нам микроэлементы, вита­мины и пр.). А с учётом экологической обстановки и повседневных стрессов, нашим организмам стало требоваться этих самых микро­нутриентов гораздо больше, чем нашим предкам. И если отталки­ваться от обычной, повседневной пищи, мы загоняем себя в тупик, в котором лично я стоял примерно 17 лет (это когда перестал влезать в одежду, выпускаемую обычными производителями). Фактически у нас оставалось только два выхода, две дороги, как в сказке: «На­право пойдешь — коня потеряешь, налево пойдешь - мёртвым бу­дешь, а прямо пойдешь –...», а прямо никто дороги не предлагал. Поясню по порядку.

Дата добавления: 2015-05-06