Творожный пирог с персиками

Продукты:

Для песочного орехового теста

Орехи грецкие - 60 гр (в молотом виде)

Сливочное масло (маргарин) - 200 гр

Мука - 300 гр

Сахарная пудра - 100 гр

Яйца - 2 шт

Соль - 0,5 ч.л.

Для начинки:

Творог 9% жирности -400 гр (не сухой)

Яйца - 2 шт

Сахар - 60 гр

Крахмал картофельный - 4 ч. л.

Сметана - 3 ст. л.

Ванильный сахар - 1 пакетик (12-15 гр)

Персики консервированные - 300 гр

Приготовление:

Для начала нам необходимо приготовить песочное ореховое тесто.

Пока наше песочно-ореховое тесто охлаждается в холодильнике мы приготовим творожную начинку.

Персики освобождаем от сиропа, выложив их в сито.

Теперь необходимо при помощи блендора тщательно спюрировать творог с яйцами в однородную гладкую массу.

Добавить в неё сахар, ванильный сахар, крахмал и сметану. И снова пюрировать массу.

В форму (лучше съёмную) диаметром 22 см, смазанную маслом, выложить песочное ореховое тесто. Сделать бортики. Я использовала силиконовую форму, о чем потом немного пожалела. Неудобно было вынимать хрупкий пирог из неё.

Теперь выкладываем на тесто творожную начинку. Раскладываем половинки персиков выпуклой стороной верх, немного прижимая их к начинке.

Выпекаем в разогретой до 190*С духовке примерно 35-40 минут. Точно не скажу, потому что у каждой хозяйки духовка индивидуальна.

Готовый пирог остужаем и поливаем шоколадной глазурью. Можно просто посыпать сахарной пудрой.

Поверьте, пирог очень вкусный, с песочным тестом и привкусом ореха. А персики с сочетанием творожной начинки придают двойной вкус пирогу.

Ягоды или фрукты в этом пироге могут быть разнообразными.

Светлана 620
23:38, 14 февраля

Дата добавления: 2015-03-31