Сметанно-клубничное желе

		Ингредиенты: Для сметанного слоя: • 700 г сметаны (например, 18%-ная) • 100 мл молока • 100-130 г сахара (по вкусу) • 1 ст. л. желатина • 1 ст. л. ванильного сахара Для клубничного слоя: • 300 г клубники (можно замороженной) • 3 ст.л. сахара • 1 ст. л. желатина (неполная) • 100 мл холодной кипяченой воды ПРИМЕЧАНИЕ. При подаче желе можно посыпать тертым шоколадом.
		Приготовление Желатин для сметанного желе заливаем молоком, для клубничного - водой. Оставляем набухать. В это время займемся клубничным желе. Клубнику размораживаеми прокручиваем в блендере с 3 ст.л. сахара.
		Набухший желатин на медленном огне доводим до растворения, не давая закипеть. Остужаем до комнатной температуры и аккуратно, небольшими порциями вводим в ягодное пюре. Оставляем в холодильнике.
		Затем доводим до растворения желатин, который был залит молоком.
		Отставляем растворенный желатин в сторону и начинаем взбивать сметану с обычным и ванильным сахаром. Не прекращая взбивать, вводим охлажденный до комнатной температуры желатин.
		От клубничного желе отделяем 8 столовых ложек и отставляем в сторону. Выкладываем желе слоями в креманки: сначала половину сметанного желе, затем сверху, очень аккуратно, клубничное. Затем снова, тоже аккуратно, сметанное. Слои немного смешаются, но это вполне допустимо. На последний слой сметанного желе кладем по 2 ст. л. отставленного клубничного и делаем палочкой произвольные разводы. Даем желе застыть в холодильнике - около 2-3 часов или несколько больше.

Творожный десерт «Трио»

		Ингредиенты: • 450 г сметаны 15%-ной • 4 ч. ложки желатина • 400 г незернистого творога • сахарная пудра по вкусу • 2 красителя (в данном случае какао и вишневый краситель) • разъемная форма (маленькая)
		Приготовление Желатин замачиваем в 3/4 стакана прохладной кипяченной воды. Творог смешиваем со сметаной, добавляем сахарную пудру по вкусу, выливаем в эту массу распущенный на водяной бане желатин и хорошо размешиваем. Делим смесь на равные 3 части - одну часть оставляем белой, 2 другие подкрашиваем разными красителями.
		В разъемную форму выливаем по очереди строго посередине по 4 ст. ложки сначала белой массы...
		...потом розовой...
		...потом с какао.
		Так попеременно повторяем до тех пор, пока все смеси не кончатся.
		Убираем в холодильник минимум на 4 часа (лучше на 6 часов), потом достаем из формы...
		...и нарезаем.

Рождественский творожно-желейный торт
(без выпечки)

Ингредиенты:
• 500 г творога
• 100 г сахара
• 3 желтка
• 100 г сливочного масла
• 12 г желатина
• 350 мл молока
• 50 мл воды
• 1 пакет полуфабриката ягодного желе (на 200 мл жидкости)

Дата добавления: 2015-03-31