Пудинг из антильских бананов

Салат из редиса

	Брутто	Нетто
Редис
Помидоры свежие
Лук репчатый
Мята
Заправка салатная
Выход

У редиса удаляют ботву (белый редис очищают от кожицы), промывают и нарезают тонкими кружочками. Помидоры моют и нарезают ломтиками, лук и мяту мелко нарезают. Овощи соединяют и поливают салатной заправкой, состоящей из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца.

	Брутто	Нетто
Бананы
Яйца	2 шт.
Сахарная пудра
Хлеб пшеничный (мякиш)
Лимон
Молоко
Масло сливочное
Корица
Сахар ванильный
Сахар-песок
Варенье банановое
Ром
Выход

Бананы мелко нарезают, добавляют яйца, сахарную пудру, хлебный мякиш, корицу, ванильный сахар, лимонный сок, молоко, натертую лимонную цедру, размягченное масло. Все тщательно вымешивают до получения однородной массы. Выкладывают ее в смазанную маслом и посыпанную сахаром форму и ставят на водяную баню. Через 1,5ч вынимают и поливают смесью бананового варенья и рома.

Аргентинская кухня

Аргентина - страна скотоводства. Поэтому она потребляет громадное количество мяса, особенно говядины. «Бифе» (бифштекс), «кюрраско» (жаркое из говядины) являются ее основными блюдами. По способу приготовления многих мясных блюд кухня Аргентины напоминает кухню народов Кавказа. Мясо и рыбу для вторых блюд не панируют.

Европейские овощи и фрукты соседствуют с экзотическими: персики, абрикосы, дыни подают к cтолу с aнaнaсaми, aвокой и карассалом. Из овощей особенно ценится сладкий батат. Hежные "початки" кукурузы, называемые «щокло» являются национальным блюдом Аргентины, как, впрочем, и всей Латинской Америки.

Страна производит много сыра. Здесь можно попробовать не только все основные французские, швейцарские, итальянские, английские его сорта, но и типично аргентинские «тафи», «тандия», «кэсилло» и др. Десерты в основном те же, что в Европе. Очень популярно желе из айвы.

Национальный напиток - «мате», приготовляемый из листьев дерева плекс. Его пьют на семейных торжествах, дружеских встречах и во время деловых разговоров. Этот напиток так же характерен для Аргентины, как кофе для Бразилии. Кроме того, также популярен свежий сладкий сок сахарного тростника – «паноша».

Аргентина - страна виноградников, и вино сопровождает каждый прием пищи. Оно пользуется хорошей репутацией и по своему качеству стоит в одном ряду с винами Чили и штата Калифорния (США). Производится также значительное количество пива. Многочисленные пивоварни, созданные пивоварами-эмигрантами, предлагают почти все сорта европейского пива. Принимая туристов из Аргентины, необходимо помнить, что завтрак должен быть легким: сливочное масло, булочка, острый сыр, фрукты и фруктовые соки, джем или варенье, черный кофе с горячим молоком, которое подают отдельно. Первые блюда аргентинцы потребляют ограниченно. После обеда и ужина они пьют крепкий черный кофе.

Из национальных блюд можно приготовить: шарникан, пушеро креоль, говядину тушеную по-аргентински.

Дата добавления: 2015-03-31