Кролик у сметані з картоплею та грибами

Кролик у сметані з вином

Тобі знадобиться:

- 2,5 кг кролика (цілий)

- 400 г жирної сметани

- 2 шт ріпчастої цибулі

- 3-4 зубчики часнику

- оливкова олія

- 1/2 лимона

- гілочка розмарину

- пара ложок винного оцту

- 100 мл білого вина (за бажанням)

- мелений чорний перець, сіль за смаком

Як приготувати:

Маринуємо м'ясо. Зріж з кролика верхню білу плівку, поклади в таз і залий холодною водою з соком половини лимона, оцтом (зовсім трішки) й гілочкою розмарину. Залиш на кілька годин. Маринувати краще не порізані шматки, а всю тушку цілком.

· РЕЦЕПТ: А ти вже з'їв кролика?

За кілька годин дістань тушку з маринаду, наріж на великі шматки. Розігрій велику сковороду.

Злегка обсмаж на олії роздавлені зубчики часнику, щоб він віддав олії свій аромат, потім дістань їх. Обсмаж шматки кролика до золотистої скоринки й переклади їх у каструлю з товстим дном, де він тушкуватиметься.

Цибулю наріж півкільцями, злегка обсмаж в олії, що залишилася. Додай вино й випаруй його на великому вогні.

Висип усе до кролика. Перемішай і закрий кришкою. Воду не додавай. Соку буде достатньо. Ставимо на 1 годину на маленький вогонь тушкуватися.

· ЧИТАЙ: Тісто для піци: ТОП-5 рецептів

Сметану змішай із соком, у якому тушкувався кролик, додай перець, сіль, за бажанням трави. Залий отриманою сумішшю кролика й відправ у розігріту духовку приблизно на 30 - 40 хв., накривши кришкою. Якщо ти любиш рум'яну скоринку, від кришки можна відмовитися.

Тобі знадобиться:

- 6 порційних шматків кролика

- 200 г печериць

- 150 г сметани

- 3 зубчики часнику

- оливкова олія

- 8 картоплин

- 1 ст.л. сушеного розмарину

- 100 мл білого вина

- мелений перець (суміш), сіль за смаком

Як приготувати:

Маринуємо м'ясо. Зріж із кролика верхню білу плівку, поклади в таз і залий холодною водою з соком половини лимона, оцтом (зовсім трішки) й гілочкою розмарину. Залиш на кілька годин. Маринувати краще не порізані шматки, а всю тушку цілком.

За кілька годин дістань тушку з маринаду, наріж на великі шматки. Натри їх сіллю, перцем, травами. Часник розріж на половинки, видали серцевину, щоб уникнути гіркоти.

Гриби наріж четвертинками, часник дрібно наріж.

Картоплю почисти й наріж невеликими шматками.

Обсмаж шматки кролика на добре розігрітій сковороді до золотистої скоринки.

· ДИВИСЬ: Закуски до пива: що приготувати до Євро 2012

Гриби обсмаж на олії, в якій смажився кролик, щоб розкрився аромат. Коли вони трохи підрум'яняться, додай дрібно нарізаний часник - так він не згорить. Обсмаж іще хвилину, додай картоплю, готуй іще хвилину. Солимо, перчимо до смаку.

Переклади до грибів і картоплі шматки кролика. Посип розмарином і залий вином. Дай йому трохи випаруватися на високому вогні.

Потім зроби вогонь тихішим, додай сметану й накрий усе кришкою. Тушкуй на маленькому вогні близько години, щоб картопля стала м'якою.

Теплий салат з телятиною і гірчичною заправкою

11.10.2011 11:30

Катерина Палієнко

журналіст

Автор: shutterstock.com

Підписатися на розсилку

Теплий салат - це відмінна альтернатива основному блюду з гарніром. Він поживний, свіжий і завжди дуже смачний.

Якщо, наприклад, ти ввечері зголодніла, але не можеш собі дозволити щільно повечеряти, то теплий салат - це ідеальна ідея для тебе. Спробуй!

Інгредієнти:

- 500 г телятини на кісточці (вирізка, край);

- 1 червона цибулина;

- Великий пучок рукколи;

- 8 помідорів чері;

- Базилік для прикраси;

- 200 г мікс-салату;

- Оливкова олія;

- 1 ч.л. гірчиці;

- Сік половинки лимона;

- Сіль і перець;

Приготування:

Мікс-салат і рукколу нарвати руками і викласти на блюдо.

Цибулю нарізати кільцями.

Помідори черрі розрізати на половинки і викласти на салат.

Змішуємо 1 ст.л. гірчиці, оливкову олію, видавлюємо сік з половини лимона, солимо, перчимо.

Заправляємо отриманим соусом салат, перемішуємо.

Телячу вирізку нарізати невеликими шматочками і обсмажити на оливковій олії 7 хвилин, посолити і поперчити.

Гарячу телятину викласти на салат і прикрасити базиліком.

Страва готова! Смачного!

Дивись, як приготувати скандинавський сніданок: яйце-пашот і слабосолений лосось

Топ-3 найпростіших рецептів від шефа "Пекельної кухні" (відео)

13.05.2011 08:24

Тетяна Рубцова

журналіст

Автор: flickr.com

Підписатися на розсилку

Шеф-кухар Гордон Рамзі знаменитий як у рідній Великобританії, так і далеко за її межами.

Його кулінарні програми підкорили весь світ і стали брендом. А найпопулярніше реаліті-шоу Гордона Рамзі "Пекельна кухня" нещодавно знайшло нове втілення в ефірі телеканалу "1+1".

Ми пропонуємо тобі приготувати один із рецептів Гордона Рамзі й подивитися, як віртуозно він готує.

Стейк "Діана" з ніжним грибним соусом від Гордона Рамзі

Інгредієнти: 4 яловичих стейки вагою близько 200 г, 3 цибулини-шалот, 100 г білих грибів, 15 г масла, 1 зубчик часнику, трохи йоркширського соусу (можна замінити легким майонезом), чайна ложка діжонської гірчиці, 75 мл бренді або коньяку, 225 мл нежирних вершків, трохи петрушки, оливкова олія, сіль і перець за смаком.

Дата добавления: 2015-03-31