Сальса верде

Сальса с инжиром

1 стакан мелкого свежего инжира

половинка красной луковицы

2 средних помидора

пучок мяты

1 перчик халапено (или другой острый)

1 лайм

щепотка соли (по вкусу)

1 ч.л. бальзамического уксуса

Инжир нарезать на четвертинки - небольшие, но не слишком мелкие кусочки. Помидоры и лук нарезать мелко, мяту и перец - очень мелко. Все смешать в миске, полить соком лайма и уксусом, потереть не терке кожуру лайма, еще раз слегка перемешать. Подавать как салат, закуску, или к другим блюдам.

Рецепт основан на версии из Raw Food/Real World с зелёными помидорами. У меня зелёные помидоры растут, но не менее вкусно получится с полным фунтом томатильо.

4 зелёных помидора (green zebra)

4 томатильо

1 перец халапеньо (или другой зелёный чили, количество на усмотрение)

1 небольшая луковица

пучок кинзы

1 лайм

соль

Помидоры и томатильо рарзрезать на четвертинки, положить в миску, посыпать солью. Через некоторое время они дадут сок - этот сок нужно слить, чтобы не было лишней жидкости.

Из халапено вырезать семена (любители очень острой сальсы могут их оставить). Луковицу разрезать на несколько частей.

Всё сложить в комбаин с ножом, полить соком лайма, дополнительно посолить (на вкус) и смешать до жидкой консистенции. Сальса подходит ко многим блюдам, идет с чипсами или крекерами. Хранится несколько дней в холодильнике.

Дата добавления: 2015-03-31