Салат из кейл

Руккола с редиской

Салат из спаржи

Пол кило спаржи

стакан сушеных помидоров

1 зуб чеснока

пол стакана базилика, мелко порезанного.

3 с.л. бальзамического уксуса

2 с.л. оливкового масла

свежемолотый перец-горошек

щепока соли (по желанию)

3 столовых ложки конопляных семечек

Если помидоры очень сухие, замочить тёплой водой. Когда немного размякнут, слить воду, порезать на полоски. Спаржу порезать на кусочки, положить в миску с помидорами, базиликом, выжать в миску чеснок давилкой. Полить маслом, уксусом, добавить соль и перец, хорошо перемешать, можно дать постоять минут 15. Посыпать конопляными семечками, слегка перемешать.

Когда начинаются весенние овощи - они радуют даже в самых простых салатах. Руккола моментально обмякает от любых заправок, поэтому такую нежную и молодую не стала солить или поливать чем-то.

Первым, что сделала по приезду из Чикаго - зелёное смузи. В магазине появились большие и дешевые пакеты молодой кейл с местной фермы, видимо пропалывали. Уже третий день ем только этот салат.

3 стакана кейл, порванной на небольшие кусочки

1/2 стакана мелких помидоров "виноград"

половинка луковицы, крупно порезанная

2 с.л. кедровых орешков

6-8 маслин каламата

еще хорошо добавить тертой морковки

заправка:

1 с.л. оливкового масла

2 с.л. яблочного уксуса

сверху посыпать измельченными водорослями (я посыпала хлопьями dulse)

Дата добавления: 2015-03-31