Паста альфредо

Соус Маринара

2 больших клубники

1 ч.л. острого перца, мелко нарезанного

1 небольшой красный сладкий перец

5-6 небольших помидоров, предпочтительно более сухих, как рома (сливка)

пучок базилика

1/2 стакана сушеных помидоров

2 с.л. душицы (орегано), мелко нарезанной

2 зуба чеснока

сок половинки лимона (или лайма)

2 с.л. оливкового масла

1/2 ч.л. соли (можно больше)

Кабачки в нарезанном виде - заливаются соусом, перемешиваются, и готово

Сверху вместо сыра пармаджан можно посыпать кедровыми орешками или конопляными семечками

Альфредо - один из вкуснейших итальянских соусов для макаронных изделий. Он также один из самых жирных и калорийных - с яичным желтком, сливками, и сыром. Неплохую версию дает Мэт Амсден в своей книге RAWvolution. Я, как всегда с его рецептами, уменьшила количество соли, добавила порезанные маслины и свежий ореган (который теперь высажен в огород в надежде на целое лето свежего орегана).

1/2 стакана воды кокоса или просто воды

1 зуб чеснока

1/4 стакана лимонного сока

1/4 ч.л. соли

3/4 стакан кедровых орешков или кешью или любая комбинация

1/2 ч.л. молотого мускатного ореха

3-4 молодых кабачка или цуккини

Все ингредиенты кроме кабачков положить в блендер и смолоть в эмульсию.

Кабачки я настрогала на такой терке. Середину кабачка так не настрогать, там семена, поэтому получается только с наружной частью. Кстати, чистить их не надо если кожа еще тонкая.

Получаются вот такие спагетти - очень нежные.

Залила соусом, аккуратно перемешала, очень быстро спагетти обмякли. Я посыпала ореганом и маслинами.

Дата добавления: 2015-03-31