Сендвічи з баклажанів

Вам знадобиться:

• 2 баклажани загальною вагою біля 600 г
• 5 помідорів
• 120 г сиру
• 2 зубчики часнику
• невеликий пучок зелени
• олія для обсмажування
• мелений перець
• сіль

Спосіб приготування:

1. Вимиті баклажани наріжте кружечками товщиною 1 см.
2. Гарненько посоліть нарізані баклажани і залиште їх хвилин на 10. Коли з баклажанів виділиться сік, змийте його водою, а потім ретельно обсушіть кожен кружечок серветкою.
   
3. Обсмажте баклажани з обох боків на олії на сильному вогні до рум’яного кольору. На повільному вогні баклажани просто вбирають масло і набувають неприємного смаку.
   
4. Обсмажені баклажани поперчіть, а при необхідності досоліть.
   
5. Очищений часник наріжте крупними шматочками.
   
6. Налийте в розігріту сковороду 4 ст. ложки олії, обсмажте в ній нарізаний часник до трохи золотистого кольору, але не дайте часнику горіти.
   
7. Вийміть часник з масла.
   
8. З помідорів виріжте в два рази менше кружечків товщиною 1 см, чим з баклажанів.
   
9. Обсмажте помідори на сильному вогні в отриманій часниковій олії по 30 секунд з кожного боку.
   
10. Сир наріжте не дуже тонкими квадратами відповідного розміру.
    
11. На половину баклажанових кружечків покладіть сир, накрийте іншою половиною кружків.
    
12. Зверху акуратно покладіть помідори і зафіксуйте сендвічи зубочистками. Зверху злегка посипте сіллю і поперчіть.
    
13. Запікайте в розігрітій до 200°С духовці декілька хвилин, поки сир не почне плавитися. Не перетримуйте сендвічи в духовці, щоб сир не став гумовим.

Перед подачею до столу прикрасьте страву зеленню. 7-8 штук

Деруны

Вам потребуется:

• 1 кг картофеля
• 2 яйца
• 1 крупная луковица
• 2 полных столовых ложки муки
• 1 зубчик чеснока (по желанию)
• растительное масло для жаренья
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Картофель и лук очистите и натрите на мелкой терке. Трите картофель и лук попеременно, периодически перемешивая полученную массу. Луковый сок не даст картофелю быстро потемнеть. При желании можно добавить раздавленный чеснок.
   
2. Добавьте яйца и муку и хорошо перемешайте массу.
   
3. Посолите и поперчите тесто по вкусу. Хорошо перемешайте.
4. Разогрейте в сковороде 2-3 ст. ложки растительного масла. Ложкой набирайте картофельную массу, выкладывайте на сковороду круглые оладьи. Переворачивайте деруны, когда нижняя сторона хорошо подрумянится.
   
5. Подавайте деруны теплыми, со сметаной или овощным ассорти.

Примечание: Такие деруны получаются хрустящими. Любители же мягких дерунов могут сложить деруны в форму для запекания, густо перемазывая их сметаной, и запечь в духовке около 20 минут. 20 – 24 штуки

Дата добавления: 2015-03-31