Изящное сочетание курицы и грибов в одной корзинке

Куриные корзинки с грибами

Вам потребуется:

• 550 г куриного филе
• 300 г шампиньонов или других свежих грибов
• 2 больших луковицы
• 1 яйцо
• 2 зубчика чеснока
• 90 г молотых белых сухарей
• 4 ст. л. сметаны
• 1/2 ч. л. сока имбиря
• 50 г сливочного масла
• соль

Способ приготовления:

1. Куриное филе помойте и прокрутите через мясорубку два раза.
2. Половину луковицы натрите на мелкой терке и добавьте к куриному фаршу.
   
3. Посолите фарш и добавьте сок имбиря. Вымешивайте фарш до тех пор, пока он не станет вязким.
   
4. Полторы луковицы и грибы мелко покрошите.
5. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
6. Добавьте к луку грибы и тушите до готовности.
   
7. Чеснок мелко нарежьте. Добавьте к луку и грибам и тушите еще пару минут. Добавьте 2 ст. л. сметаны. Посолите и поперчите. Тушите еще 2 минуты.
8. Можно использовать готовые формочки для кексов, но можно их сделать и самостоятельно. Возьмите невысокую молочную чашку, расширяющуюся кверху и квадратный лист кулинарной фольги.
   
9. Лист фольги сложите вчетверо и уложите его внутрь чашки.
10. Расправьте фольгу по форме чашки, торчащие уголки загните. Формочка готова.
    
11. Формочки щедро намажьте сливочным маслом и обсыпьте сухарями.
    
12. Из куриного фарша скатайте шарики диаметром около 4 см. Лучше это делать мокрыми руками.
    
13. На дно каждой формочки положите шарик куриного фарша, мокрыми руками распластайте его по дну формочки и сформуйте бортики высотой около 1,5 см.
    
14. В центр каждой корзинки выложите горкой грибной фарш. Оставляйте пространство между начинкой и бортиками корзинки.
15. Посыпьте каждую горку грибной начинки 1/2 ст. л. молотых сухарей.
    
16. Взбейте яйцо с 2 ст. л. сметаны. Слегка подсолите и полейте этой смесью каждую корзинку, начиная с верхушки. Старайтесь, чтобы яичная смесь не затекала за мясные бортики.
    
17. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке 10 минут.
18. Выньте противень из духовки. Положите на верхушку каждой корзинки чайную ложечку сливочного масла. Выпекайте еще 5 минут.
    
19. Выньте из духовки, разверните формочки, выньте корзиночки и сразу подавайте к столу.
    10 штук

Дата добавления: 2015-03-31