О рецепте жюльена

Жюльен

Приготовление грибных крокетов с соусом

Грибные крокеты с соусом на основе сметаны

О рецепте грибных крокетов с соусом

Пару слов)

Ингредиенты:

грибы шампиньоны	300 г
лук белый	2 шт
хлеб белый	100 г
яйцо	1 шт
соль	по вкусу
черный перец	по вкусу
сметана	3 ст. л.
грибной бульон	2 ст. л.
перец острый молотый	1 ч. л.
чеснок	по вкусу
молоко	100 г

· Шаг 1

Лук измельчаем,жарим.

· Шаг 2

Добавляем измельченные грибы, тушим на слабом огне.

· Шаг 3

Отбирает 3 ложки выделившегося сока, на быстром огне доводим до готовности.

· Шаг 4

Белый хлеб вымачиваем в молоке, отжимаем.

· Шаг 5

Грибы с луком пропускаем через мясорубку.

· Шаг 6

Добавляем хлеб.

· Шаг 7

Добавляем яйцо,соль и перец.

· Шаг 8

Если получился жидковатый фарш,можно добавить панировочных сухарей.

· Шаг 9

Обваливаем в панировочных сухарях,жарим на большом огне,до образования корочки.

· Шаг 10

Соус: смешиваем все составляющие,

Из указанного количества ингредиентов получается 6 кокотниц объемом 200 мл.

Ингредиенты:

филе куриное	500 г
грибы шампиньоны	500 г
лук	200 г
сыр твердый	200 г
сметана	250 г
мука	2 ст. л.
соль и перец	по вкусу
масло сливочное	3 ст. л.
бульон	=150 мл

Дата добавления: 2015-03-31