В масле орехов макадамии на 100 грамм масла 58 грамм Омега 9!

В составе 100 грамм масла вы получите Омега 3-13 грамм и Омега 6-62 грамма.

Масло грецкого ореха содержит в 100 граммах, как и любой жир или масло-900 ккал.

Список использованной литературы.

1.Анфимова Н.А., Захарова Т.И.Татарская Л.Л. «Кулинария», Москва «Экономика» 2002г.
2.Барановский В. «Кондитер» учебное пособие. Ростов –на –Дону. Феникс.2000.
3.Бутейкис Н.Г., Жукова А.А. «Технология приготовления мучных кондитерских изделий», Москва Профобразование 2001г.
4.Бутейкис Н.Г., Суркова Н.Ф. «Пособие для кондитера», Москва Экономика.
5.Долгополова С. «Новые кулинарные технологии».
6.Мазепа Е.В. «Практикум для кондитера», Ростов – на – Дону, Феникс,2002.
7.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Москва.Хлебпродинформ. 1996г.
8.Периодические издания: «Гастроном», «Школа гастронома», «Просто вкусно!»
9.Титюнник А.И., Новоженов Ю.М. «Национальная и зарубежная кухня», Москва, Высшая школа,1977г.

10. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Золин В.П. Издательство: Академия (Москва), 2006 г.

11. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Бутейкис Н.Г., Жукова А.А. Издательство: Академия (Москва), 2006 г.

12. Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания Москва 1986 год.

13. www.google.ru

Заметки:

Достаточно добавлять по 2-3 грамма масел в салаты и вы будете получать суточную дозу таких масел как ОМЕГА 3,6,9!

Рецепт рассчитан на среднюю форму для 6 маффинов.

· 2 целых яйца

· 3 яичных белка(у меня получилось 105 гр.) из крупных яиц.

· кокосовая мука (100% натуральная, без примесей)-50 гр.

· кокосовое масло Extra Virgin 20 грамм(растопить в микроволновке 30 сек.)

· стевия, я использую обычную пудру стевии, можно капли или кристаллы стевии для выпечки)-1 кофейная ложка, вообще пробуйте и подбирайте по своему вкусу количество стевии.

· пекарская смесь(сода)- 1 чайная ложка с горкой.

· творог 5%-100 гр.

Разогреть духовку до 190 С

Смешать пекарскую смесь, стевию, и кокосовую муку.

Взбить 3 яичных белка до густой пены.

Взбить 2 яйца до густой пены.

В 2 взбитых яйца вмешать творог и смесь из муки, стевии и пекарской смеси, всё аккуратно перемешать. Растопить кокосовое масло в микроволновке. Смешать взбитый белок со всей смесью и влить кокосовое масло. Всё аккуратно перемешать. Смесь получается достаточно рыхлой, так как кокосовая мука из-за большого кол-ва клетчатки быстро абсорбирует всю жидкость.

Выложить смесь в формочки(я выкладывала равные части по 66 грамм в каждую форму.

Тесто аккуратно прижать в форме.

Поставить выпекать на средний уровень духовки на 25 минут.

Тесто делается очень просто, его можно выстаивать от 12 до 24 часов в холодильнике и потом выпекать совершенно любой продукт: хлеб, багет, хлебные булочки, лепёшки, пироги, пирожки и даже булочки с изюмом или орехами. Можете делать всё, что позволяет ваша диета!

Для теста потребуется:

· Мука высшего сорта пшеничная(белая)-200 гр.

· Мука цельнозерновая(обойная)-400 гр.

· Йогурт натуральный(я брала 4% жирности фермерский йогурт)-400 гр.

· 1 яйцо среднего размера.

· сухие дрожжи-5 гр.

· тростниковый или обычный сахар-3 гр. (для активации дрожжей)

· молоко 2.5 % жирности 50 мл.

· Ол.масло 10 гр.

Я замешиваю тесто в стеклянной посуде и обычной лопаточкой, хлебопечки нет, поэтому делаю замес руками.

1. Смешайте дрожжи и сахар с тёплым молоком, и дайте постоять 5 минут, чтобы дрожжи активировались. Потом тщательно перемешайте молоко, чтобы дрожжи и сахар полностью растворились в молоке.

2. Добавьте йогурт и белую пшеничную муку, и всё тщательно перемешайте, очень важно, чтобы не было комочков, масса получается кремообразной, введите в хорошо разведённую массу яйцо и ещё раз всё тщательно перемешайте.

3. Далее введите цельнозерновую муку, соль по вкусу и 10 грамм ол. масла.

4. Всё тщательно перемешайте, тесто будет полумягким и даже липким. Поставьте тесть в холодильник, накрыв посуду пищевой плёнкой.

5. Я делаю замес теста вечером, а выпечкой занимаюсь на следующий день. Это тесто можно держать в холодильнике 2 дня, а также можно порционно заморозит, можно сделать готовые формы будущей выпечки и заморозить.

Так выглядит тесто на следующий день.

Всего у меня получилось ровно 1100 грамм теста, которое я поделила на 11 порций по 100 грамм.

Дата добавления: 2015-03-31