Фондю сырное

Ингредиенты: 2,5 ст. ложки молока, 3 яйца, 3 стакана тертого сыра, 20 г сливочного масла, соль.

Лапша из сыра для бульона

Приготовление

В миску налить молоко, добавить яйца, тертый сыр, соль и все тщательно перемешать. Испечь блинчики на хорошо разогретой, смазанной маслом сковороде. Затем подсушить их в духовке и нарезать полосками. Заправить этой лапшой бульон.

Предлагаю сделать старое швейцарское блюдо, которое называется фондю сырное. Фондю произошло от французского слова фондр (топить) и в переводе - это топленый сыр. Я вам сейчас расскажу, как фондю сырное можно сделать в домашних условиях. Для этого нам понадобится сыр, молоко, немного белого вина, соль, перец и в качестве гарнира будем использовать хрустящие палочки.

Есть такое правило, что мягкие сыры трут на крупной терке, а твердые на мягкой. По этому сыр "маасдам" относим к разряду мягких сыров и трем на крупной терке. И так, натираем сыр на крупной терке.

Фондю сырное давным-давно, когда его только придумали, добавляли много местных сыров, поэтому четких правил для приготовления фондю вообще то не существует. Самое главное, чтобы это был сыр, молоко и сухое белое вино.

Теперь берем кастрюлю, наливаем молоко, ставим на плиту, добавляем сыр и белое вино.

Все это непрерывно перемешиваем. Так, как сыр "маасдам" сладкий и практически не соленый, мы добавим еще дополнительно немного соли и белого перца.

Всегда фондю сырное подают в специальных чугунках и снизу должен быть огонь, то есть фондю подается в горячем виде. Классическое фондю подается с гренками, но я отойду немного от классики и подам его в стакане так, как это можно сделать дома, если у кого нету чугунка и специальной плитки для подогрева.

Фондю сырное надо довести до состояния жидкой сметаны. При постоянном помешивании сыр растворяется в молоке. Вино, которое мы добавляем в сыр, оно не даст именно тягучести этому сыру. Главное правило при приготовлении фондю сырного, это тихий огонь и постоянное помешивание, иначе сыр на дне может немного подгореть.

Когда сыр растворится, переливаем небольшое количество прямо в стакан.

А в другой стакан кладем гарнир в виде палочек.

Теперь наше фондю сырное готово и вы видите, что можно с легкостью приготовить его в домашних условиях.

Дата добавления: 2015-03-31