Книга Вегетарианской Кулинарии 3 страница

Теперь Вы готовы готовить для Кришны. Есть, как мы делаем это в наших храмах:

• повар думает о Кришна’s удовольствии, не его собственный. Он думает, “ Мой Бог любезно обеспечил меня этими компонентами, столь позвольте мне комбинировать{объединять} их и готовить их таким способом, что Он будет доволен. ” Пение Харе, молитва Кришны или слушание религиозной регистрации помогают ему помнить Кришну и он избегает мирского разговора в кухне.

• Чистота - рядом с Набожностью. Повар должен иметь чистое тело{орган} и чистое мнение, и носить чистую одежду в кухне. Волосы должны быть привязаны назад, так что это остается из продовольствия и из огня{пожара}. Кухня и готовящая посуда должны быть безупречны, так что он занимает минуту к губке от областей работы перед началом готовить. “Кришна примет очень простое предложение от чистой кухни, ” Шрила Прабхупада сказал, “, но Он не будет принимать сложное предложение от грязной кухни. ”

• Prfsada (продовольствие, уже предлагаемое) и bhoga (продовольствие, еще предлагаемое) никогда не смешиваются. Мы не хотим к предложению Конее ту же самую вещь дважды{вдвое}, так что мы держим prfsada в определенных контейнерах так, чтобы это не было случайно смешано с bhoga.

• Это может удивить Вас: повар никогда не испытывает продовольствие перед предложением этого - не даже, чтобы проверить это. Кришна должна быть первая, чтобы смаковать это. Опыт учит повару судить правильные количества приправ. Если кое-что взято{предпринято} прежде, чем быть предлагаемым Божеству, полная подготовка загрязнена и нельзя предложиться.

Когда пища готова, пришло время предлагать это Конее. В наших храмах мы устраиваем части продовольствия на diningware, сохраненном особенно для этой цели. (Никто еще не ест от этих блюд). Остальная часть пребывания продовольствия в горшках до предложения закончена.

Поместите маленький стакан{стекло} прохладной воды Кришна’s пластиной, наряду с ложкой и крошечной пластиной с небольшим количеством соли и перца. Вы могли бы также осветить{зажечь} одну или две палки ладана, чтобы обеспечить приятную атмосферу. После помещения пластины на алтаре, расскажите Харе молитва Кришны:

Харе Кришна, Харе Кришна, Кришна Кришна, Харе Харе

Харе Рама, Харе Рама, Рама Рама, Харе Харе

Расскажите молитву три раза. Тогда оставьте предложение на алтаре в течение нескольких минут. Харе молитва Кришны - просьба{проситель}: “Мой дорогой Радхарани и Кришна, пожалуйста наймите меня в Вашем религиозном обслуживании{службе}. ”

Чем больше нашего сознания установлено на угождении Кришна, тем больше Он наслаждается предложением. Мы можем предложение Кришна лучшие блюда, мы можем, но что действительно привлекает Кришну - наша искренность. Наша любовь и преданность - существенные компоненты. Lordа Кришну также называют Bhavagrahi-janardana, что означает “Тот, удовольствие которого - религиозное отношение Его приверженца. ” Однажды, когда Кришна присутствовала на земле пять тысяч лет назад, Его друг и чистый приверженец Видера предлагали Ему бананы. Но Видера была преодолена с религиозным экстазом из-за Кришна’s присутствия, и неосторожно отказывалась от плодов и предлагала кожи, которые Кришна ела со склонностью, потому что им предлагали из любви. Другой большой приверженец, Санэйтана Госвдме, был настолько беден, что он мог предложить только сухой Чапатиs Конее; но Конее они являлись на вкус подобно нектару, потому что им предлагали с любовью.

После предложения, удалите Кришна’s пластину от алтаря, и передайте{переместите} prfsada обслуживающей пластине. Вымойте Кришна’s пластину и шары, и уберите их. Теперь prfsada может обслужиться. prfsada, который прибывает непосредственно от пластины Бога, называют mahäprfsada (mahä средства “большим, ” prfsada означает "милосердие") и дополнителен специален. Обслуживание человека должно видеть, что каждый получает некоторый mahä-prfsada.

Надлежащий менталитет для того, чтобы есть prfsada описан Шрила Прабхупада в Çré Caitanya-caritämåta: “Prfsada неотличен от Кришны. Поэтому, вместо того, чтобы есть prfsada, нужно соблюдать это. При взятии prfsada, нельзя полагать, что продовольствие будет обычными приготовлениями. Prfsada означает пользу{покровительство}. Нужно рассмотреть{счесть} prfsada пользой{покровительством} Кришны. Кришна очень любезна. В этом материальном мире мы все приложены к дегустации различные типы продовольствия. Поэтому, Кришна ест много хороших множеств продовольствия и предлагает продовольствие назад приверженцам, так, чтобы не только были требования на различные удовлетворенные вкусы, но и едящий prfsada каждый делает продвижение в духовной жизни. Поэтому, мы никогда не должны рассматривать{считать} обычное продовольствие на равном уровне с prfsada. ”

Другими словами, если при еде, каждый думает о prfsada как проявление Кришна’s милосердия, он, как полагают, фактически прекратил есть; теперь его еда стала удостаиванием. Таким образом чтя Кришну, которая вошла в форму prfsada, каждый нравится Конее, и когда Кришна довольна, его приверженец доволен.

Это - реальная йога, связываясь с Высшим Богом. Простой процесс предложения продовольствия делает нас знающий об основе, преподающей Vedas: все прибывает от Кришны, и все нужно предложить назад Ему для Его удовольствия.

Так каждый день, когда Вы готовите, повар для Кришны и предлагаете продовольствие Ему. Вскоре, ваш дом начнет чувствовать себя подобно храму, и Вы будете хорошо на вашем пути назад к Божественности.

Если Вы плохо знакомы с предложением вашего продовольствия Конее, мы предлагаем декламацию Харе молитва Кришны как самый легкий метод. Однако, если Вы любите, Вы можете рассказать те же самые просьбы{просителей}, которые приверженцы используют. Подтверждение, что именно через милосердие духовного владельца{мастера} и Lordа Кэйтанья Кришна принимает наше предложение, каждый приверженец, рассказывает три раза pranam молитва его собственному духовному владельцу{мастеру} (Вы можете использовать pranam молитву любого подарка{настоящего} ISKCON духовные владельцы{мастера}) и следующие две просьбы{просителя} в прославлении Çré Кэйтанья Mahäprabhu и Lordа Кришны.

namo-mahä-vadanyaya krishna-prema-pradaya te

krishnaya Кришна chaitanya-namne gaura-tvise namah

“O наиболее щедрое воплощение! Вы - Кришна, непосредственно появляющаяся как Çré Кришна Кэйтанья Махдпрабху. Вы приняли золотой цвет Шримати Радхарани, и Вы широко распределяете чистую любовь к Конее. Мы предлагаем наше почтительное почтение к Вам. ”

namo brahmanya-devaya go-brahmana-hitaya приблизительно

jagat-hitaya krishnaya govindaya namo namah

“Я предлагаю мое почтительное почтение Высшей Абсолютной Правде, Конее, Которая является доброжелателем коров и brähmaëas так же как живущих объектов вообще. Я предлагаю мое повторное почтение Govinda, кто - бассейн удовольствия для всех чувств{смыслов}. ”

ACK 3: Vegetarianism и Харе Движение Кришны

Vegetarianism и Харе Движение Кришны

Bhakti-йога, наука преданности Конее, была искренне подана через возрасты для духовного здоровья человечества{гуманности}. Vedic культура рассматривает{считает} человека, который угождает прихотям тела{органа} и мнения, пренебрегая потребностями души, быть заражен{инфицирован} болезнью материализма. Поскольку доктора предписывают медицину{лекарство} и специальную диету для болезни, Vedic мудрецы рекомендуют пение Кришна’s святых названий{имен} как медицина{лекарство} для материалистической болезни, и prfsada как диета. Vedic священные писания предсказали, что это средство от страдания человека достигнет каждого города и деревни в мире.

Нетерпеливый ускорить выполнение этого предсказания, Его Божественного Грас А.к. Bhaktivedanta Свами Прабхапдда, после в шагах его больших духовных предшественников, посвятил его жизнь распространяющемуся сознанию Кришны. В 1965, он оставил Индию для Соединенных Штатов, чтобы ввести сознание Кришны людям Запада, поскольку его собственный духовный учитель{мастер}, Его Божественная Грас Бхактизиддханта Сарасвате, требовал от него многими годами ранее. Шрила Прабхапдда был неустрашим его продвинутым возрастом и многими другими препятствиями, которые столкнулись с ним. Полагаясь полностью на милосердие Lordа Кришны, он начал то, что должно было стать всемирным движением, в форме международного Общества Сознания Кришны (ISKCON). Между 1965, когда Шрила Прабхапдда прибыла в Америку из Индии, и 1977, когда он скончался от этого мира, он передал обилие духовной жизни через его лекции, письма, книги, и регистрацию ленты{пленки}, так же как его личный пример. Он установил больше чем сто храмов, перевел почти восемьдесят объемов{изданий} необыкновенной литературы, и начал{ввел} почти пять тысяч учеников.

Шрила Прабхапдда был активен ощущением безотлагательности, потому что он мог видеть, что мир нуждался в большой духовной культуре Индии, которая быстро исчезала. В Индии он видел, что лидеры, которые не имели ни веры в Vedic обучение, ни знания того, как применить их, пробовали решить чрезвычайно духовные проблемы с материальными решениями. Он видел молодое поколение индийских людей, отворачивающихся от их возвышенного духовного наследия в пользу Западного материализма, в то же самое время, когда много людей на Западе, разочарованном материализмом, искали новую жизнь с более высоким набором ценностей.

Шрила Прабхапдда остро знал о проблемах и Индии и Запада, и он предложил заметное{разумное} решение. Он сравнил Индию, которая все еще имеет немного духовного видения, но испытывает недостаток в широко распространенной технологии, хромому человеку{мужчине}; и Западные страны, которые превосходят других в технологии, но испытывают недостаток в духовном видении, слепому человеку{мужчине}. Если видящий хромой человек{мужчина} сидит на плечах идущего слепого человека{мужчины}, они становятся подобно одному человеку{мужчине}, который видит и прогулки. Международное Общество Сознания Кришны - это наблюдение и идущий человек{мужчина}, используя лучшее и из Индии и из Запада, чтобы восстановить Vedic культуру в Индии и распространить это к остальной части мира.

Сознание Кришны, Шрила Прабхапдда часто говорило бы, - не кое-что сухое. И prfsada был одним способом, которым он доказал его утверждение. Он показал его ученикам, как готовить много видов вегетарианских блюд, как предложить их Конее, Высшему Богу, и как смаковать освященное продовольствие как Кришна’s милосердие. Шрила Прабхапдда был всегда доволен видеть, что его ученики едят только Кришна’s prfsada. Много раз он лично готовил prfsada и обслуживал его учеников его собственной рукой.

В Объеме{Издании} Два из Нектара Прабхапдды, Его Святость Satsvarüpa däsa Госвдме описывают настроение, в котором Шрила Прабхапдда выделила prfsada. “ Он любил давать prfsada от его руки, и каждый любил получать это. Это не было только продовольствие, но и благословения bhakti, сущность религиозного обслуживания{службы}. Шрила Прабхапдда выделил prfsada счастливо, спокойно, и без дискриминации. Когда он дал детям, они любили сладкий вкус этого, в форме печенья или Сладости, все же также они любили это как специальное удовольствие от Прабхапдды, которая сидела на vyasasana [место духовного владельца{мастера}] наклоняющийся вперед к ним. Женщины любили это, потому что они получили редкий шанс вызваться и расширять{продлевать} их руку перед Прабхапддой. Они чувствовали себя удовлетворенными и целомудренными. И рослые мужчины вызвались подобно выжидающим детям, иногда подталкивая{выдвигая} друг другу только получить милосердие от Прабхапдды. Прабхапдде это было серьезно и важно, и он будет лично контролироваться, чтобы удостовериться, что большая пластина была всегда готова к нему распределить.... Хотя теперь prfsada распределение в движении сознания Кришны сделан в огромном масштабе, поскольку Прабхапдда желала, это все началось с его собственной руки, поскольку он выделил это непосредственный. ”

Шрила Прабхапдда учил, что предоставление prfsada другим является важной частью Кришны, сознающей образ жизни. Духовное движение бесполезно без свободного распределения освященных пищевых продуктов, Шрила Прабхапдда сказал. Он хотел, чтобы свободный prfsada был частью каждого Харе функция Кришны. Действительно, с полной верой в духовную потенцию prfsada, чтобы поднять человечество{гуманность} к сознанию Бога, Шрила Прабхапдда хотел, чтобы целый мир испытал Кришна-prfsada.

Двери открыты для публики каждый день в каждом из двухсот Зайцев храмы Кришны и тридцать пять общин фермы во всем мире, где любой может взять свободный Кришна-prfsada. В воскресенье, каждый центр приглашает публику для роскошного мультикурса “банкет любви”, программа Шрила Прабхапдда, начатая в 1966 в первом храме на Более низкой Восточной Стороне Нью-Йорка. Каждый центр также имеет несколько общественных фестивалей в год, типа Ratha-yatra, Фестиваль Колесниц, возможно всемирный самый старый духовный фестиваль. И на каждом фестивале, десятки тысяч людей видят красивую форму Кришны и едят Кришна-prfsada.

В 1979 некоторые приверженцы в Северной Америке создавали “Фестиваль Индии ”, туристическая культурная программа что пересечения криков Соединенные Штаты и Канада каждый год, проводя{держа} 40 фестивалей в 20 главных городах. Под шестью большими палатками и в многочисленных кабинах{киосках} и группах показа, тысячи людей испытывают Vedic культуру, поскольку это было представлено Западу Шрила Прабхапддой, через драму, танец, музыку, выставки диорамы, Vedic литература, и свободные вегетарианские банкеты.

Харе движение Кришны также имеет рестораны в главных городах подобно Лондону, Парижу, Милану, Лос-Анджелесу, Далласу, и Сиднею. В максимально возможной степени, рестораны используют компоненты, выращенные на фермах, управляемых приверженцами Кришны. Приверженцы также дают курсы в кулинарии Кришна-prfsada. В Англии, Соединенные Штаты, и Австралия, Харе Клуб Вегетарианца Кришны на многих из главных университетских городков, обеспечивают гуманную альтернативу к ориентированным на скотобойню курсам пищи колледжа. И становившийся ознакомленный с Кришной, сознающей философия, которая охватывает, все обычные аргументы{споры} за vegetarianism, и затем идут вне, давая ясные духовные аргументы{споры}, большинство людей, которые участвуют в этих клубах, становятся очень решительными вегетарианцами.

Много людей узнали приверженцев Кришны через общественное относящееся к прихожанам пение Кришна’s святых названий{имен}. Это пение публики, открытое в Индии пятьсот лет назад, всегда сопровождается распределением свободного prfsada.

В некоторых странах, спонсор храмов освобождает prfsada рестораны. Например, в Маканде Заглядывают Центру в Сиднее, Австралии, более чем один миллион пищи был отдан к концу 1985.

Другая программа prfsada-распределения началась в 1973, когда Шрила Прабхапдда смотрела из окна его комнаты{места} однажды в Çré Mayapur, Индии, и видела, что молодая девочка перерыла некоторый мусор для продовольствия. В тот момент он решил, что никто в пределах десяти километров Харе, храм Кришны в Çré Mäyäpura должен когда-либо проголодаться, и он не сказал это его ученикам. Несколько дней спустя, присматривая то же самое окно, Шрила Прабхапдда был счастлив досмотреть его учеников, передающих до конца prfsada сотням сельских жителей, которые сидели в длинных рядах, едящих сердечно от круглых пластин листа. “Продолжите это навсегда, ” Шрила Прабхапдда сказала его ученикам. “Всегда распределите prfsada. ” Это было рождением ISKCON программы Помощи{Облегчения} Продовольствия, которая теперь распределяет больше чем пятнадцать тысяч пищи каждую неделю, особенно в Индии, Бангладеше и Африке.

Подобный проект, Харе Продовольствие Кришны для Жизни, живет до ее девиза “Подача Голодного Всемирного”, распределяя более чем двадцать тысяч пластин prfsada каждый день нуждающимся людям и в Третьем мире и в промышленно развитых странах Запада. Харе движение Кришны - один из всемирных ведущих покровителей вегетарианской диеты как решение дальнего действия проблемы мирового голода. И уменьшать{освобождать} непосредственные{немедленные} эффекты голода, приверженцы Кришны кормят жертвы бедствия, бомжей, безработных, и голодный через это “Продовольствие для Жизни” программа. Работа в сотрудничестве с местными должностными лицами в различных странах, “ Продовольствию для Жизни” часто помогают с правительственными предоставлениями и пожертвованиями избыточных пищевых продуктов.

Эти программы отдают больше чем продовольствие, однако. Шрила Прабхапдда подчеркнул, что просто подача голодный была недостаточно, что это было ложное милосердие, чтобы кормить кого - то, если Вы не дали ему prfsada и таким образом освобождать его от рождения и смерти.

Это не удивительно, тогда, что Харе, движение Кришны часто называют “религией кухни, ” движение, которое комбинирует{объединяет} философию с хорошим продовольствием. И хотя некоторые люди не могут принять философию, едва любой говорит не продовольствию. Фактически, каждый год больше чем двадцать миллионов человек смакуют Кришна-prfsada, продовольствие, предлагаемое Высшей Индивидуальности Божественности, Lordа Кришны.

Мы с нетерпением ждем времени, когда неограниченные количества prfsada будут распределены во всем мире, и люди всюду предложат их продовольствие Богу. Такая революция в этом самом универсальном человеческой " еды ритуалов " конечно вылечит материалистическую болезнь человечества.

ACK 4: Наука Еды и Хорошего Здоровья

Наука Еды и Хорошего Здоровья

Индия домашняя не только кулинарии вегетарианца, но также и науки здорового проживания. Священное писание, известное как Äyur-veda, является самой старой известной работой над биологией, гигиеной, медициной{лекарством}, и пищей. Эта отрасль{отделение} Vedas была, показал тысячи лет назад Çré Bhagavän Dhanvantari, воплощение Кришны. "Старый" - не тот же самый, поскольку "примитивный", однако, и некоторые из инструкций Äyur-veda напомнит сегодняшнему читателю о современном пищевом обучении или только простой здравый смысл. Другие инструкции могут казаться менее знакомыми, но они подтвердят себя если дано шанс.

Мы не должны быть удивлены видеть физическое здоровье, обсужденное в духовных письмах. Vedas рассматривают{считают} человеческое тело{орган} божественным подарком, шанс для заключенной в тюрьму души, чтобы убежать из цикла рождения и смерти. Важность здорового проживания в духовной жизни также упомянута Lordом Кришной в Bhagavad-Гита (6.16-17), “ нет никакой возможности становления йогом, О Арджана, если едите слишком много или едите слишком мало, сны слишком много или не спите достаточно. Тот, кто является умеренным в его привычках к еде, сну, работе, и отдыху, может смягчить все материальные боли, занимаясь системой йоги. ”

Надлежащая еда имеет двойную важность. Помимо его роли в физическом здоровье-по-еде, едящем в нарушенном или беспокоящемся настроении, или еде грязных пищевых продуктов причиняет расстройство желудка, “ родитель всех болезней” - надлежащая еда может помочь стремящемуся трансценденталисту достигать мастерства по его чувствам{смыслам}. “Всех чувств{смыслов}, язык самый трудный управлять, ” говорит Prfsada-sevayä, песня, составленная Шрила Bhaktivinoda Öhäkura, один из духовных предшественников Шрила Прабхапдды, “, но Кришна любезно дал нам этот хороший prfsada, чтобы помочь нам управлять языком. ”

Вот - несколько руководящих принципов для хорошей еды, взятой{предпринятой} от Древнеиндийской медицины и других священных писаний.

Одухотворите вашу еду

Bhagavad-Гита (17.8-10) делит пищевые продукты на три класса{занятия}: таковые из качества совершенства, таковые из качества страсти, и таковых из качества невежества. Наиболее здоровый - пищевые продукты совершенства. “Пищевые продукты качества совершенства [изделия молока, зерно, плоды, и овощи] увеличивают продолжительность жизни; очистите существование; и дайте силу, здоровье, счастье, и удовлетворение. Такие пищевые продукты сладки, сочны, жирны, и приемлемы. ”

Пищевые продукты, которые являются слишком ожесточенными, кислыми, солеными, острыми, сухими или горячими, имеют качество страсти и причиняют бедствие. Но пищевые продукты качества невежества, типа мяса, рыбы, и домашней птицы, описанной как “гнилой, анализируемый{расчлененный}, и грязный, ” производят только боль, болезнь, и плохая судьба. Другими словами, что Вы едите, затрагивает качество вашей жизни. Есть большое бесполезное страдание в мире сегодня, потому что большинство людей не имеет другого критерия для того, чтобы выбрать продовольствие чем цена, и чувственное желание.

Цель продовольствия, однако, не только, чтобы увеличить долговечность и физическую силу, но также и очищать мнение и сознание. Поэтому спиритуалист предлагает его продовольствие Богу перед едой. Такое предлагаемое продовольствие очищает путь для духовного продвижения{прогресса}. Есть миллионы людей в Индии и во всем мире кто не рассмотрел бы{не счел бы} еду, если их продовольствие не предлагалось сначала Lordу Конее.

Ешьте в установленные времена

В максимально возможной степени, возьмите вашу главную пищу в солнечный полдень, когда солнце наиболее высоко, потому что это - то, когда ваша пищеварительная власть{мощь} наиболее сильна. Ждите спустя по крайней мере три часа после легкой пищи и пять после тяжелой пищи перед едой снова. Еда в установленные времена без snacking между пищей помогает делать мнение и мирный язык.

Ешьте в приятной атмосфере

Веселое настроение помогает вывариванию; духовное настроение, даже больше. Ешьте в приятной среде, и сосредоточьте беседу вокруг духовных тем. Согласно Ksema-kutuhala, Vedic поваренная книга с 2-ого столетия нашей эры, приятная атмосфера и хорошее настроение столь же важны для надлежащего вываривания как качество продовольствия.

Рассмотрите ваше продовольствие как Кришна’s милосердие. Продовольствие - божественный подарок, так готовьте это, обслуживайте это, и ешьте это в духе радостного почтения.

Пищевые продукты объединения{комбайна} мудро

Пищевые продукты должны быть объединены для вкуса, и для эффективного вываривания и ассимиляции питательных веществ. Рис и другое зерно подходят к овощам. Изделия молока типа сыра, йогурта, и пахты подходят к зерну и овощам, но новое{свежее} молоко не подходит к овощам.

Типичный завтрак Vedic риса, супа чечевицы раскола, овощей, и Чапатиs - совершенно сбалансированная пища.

Избегите объединять{комбинировать} овощи с сырыми плодами. (Плоды лучше всего съедены как отдельная пища или с горячим молоком). Также избегите смешивать кислые плоды с щелочными плодами, или молоком с fermented изделиями молока.

Разделите prfsada с другими

Шрила Rüpa Gosvämé объясняет в Upadeñämåta, пятисотлетний классик о религиозном обслуживании{службе}, “ Один из путей для приверженцев, чтобы выразить любовь к предложению prfsada и принимать prfsada от друг друга. ” Подарок от Бога - слишком хорошая вещь, чтобы держать к себе, так что священные писания рекомендуют разделение prfsada с другими, - они друзья или незнакомцы. В древней Индии - И многие все еще следуют за практикой - домоучитель открыл бы его дверь во времени приема пищи и вызвал бы, “ Prfsada! prfsada! prfsada! Если любой хочет есть, позвольте ему прибывать и есть! ” После приветствия его гостей и предложения им всему комфорты в его распоряжении, он кормил бы их к их полному удовлетворению перед взятием его собственной пищи. Даже если Вы не можете следовать за этой практикой, искать случаи к предложению prfsada другим, и Вы оцените prfsada больше непосредственно.

Будьте чисты

Vedic культура размещает большой акцент в чистоту, и внутренний и внешний. Для внутренней чистоты, мы можем чистить мнение и сердце материального загрязнения, поющий Vedic молитвы, особенно Харе молитва Кришны. Внешняя чистота включает хранение высокого стандарта чистоты при кулинарии и еде. Естественно это включает обычные хорошие привычки к мытью рук перед едой, и руками и ртом после.

Ешьте умеренно

Живучесть и сила зависят не от того, насколько мы едим, а от того, насколько мы способны к обзору и поглощаем в нашу систему. Потребности живота рабочее место, так вместо того, чтобы заполнять это полностью, заполняет это только на полпути, едящий только половину столько, сколько Вы думаете, Вы могут, и оставлять одну четверть места для жидкостей и другой четвертой для воздуха. Вы поможете вашему вывариванию и получите больше удовольствия от еды.

Умеренная еда также даст удовлетворение вашему мнению и гармонии к вашему телу{органу}. Обжорство делает мнение aГитаted или унылый и тело{орган} тяжело и утомленный.

Не лейте воду в огне{пожаре} вываривания

Видимый огонь и невидимое сгорание - два аспекта того, что мы называем{вызываем} "огнем{пожаром}". Вываривание конечно вовлекает сгорание. Мы часто говорим о “горении{сжигании}” жир или калории, и само слово "калория" обращается{относится} к выпущенной высокой температуре, когда продовольствие сожжено. Vedas сообщают нам, что наше продовольствие переварено огнем{пожаром} по имени Jatharagni (Огонь{Пожар} в Животе). Поэтому, потому что мы часто пьем с нашей пищей, эффект жидкости в огне{пожаре} становится важным рассмотрением{соображением} в искусстве еды.

Питье перед пищей умеряет аппетит и, следовательно, убеждение объесться. Питье умеренно, в то время как еда помогает животу делать его работу, но пьющий впоследствии, растворяет желудочные соки и уменьшает огонь{пожар} вываривания. Ждите спустя по крайней мере час после еды перед питьем снова, и, в случае необходимости, Вы можете пить каждый час после этого до следующей пищи.

Не тратьте впустую продовольствие

Священные писания говорят нам, что для каждого бита{частицы} продовольствия, потраченного впустую во времена множества, равное количество будет недоставать во времена потребности. Наденьте вашу пластину только столько, сколько Вы можете есть, и экономить{спасать} любые остатки на следующую пищу. (Чтобы повторно нагревать продовольствие, обычно необходимо добавить жидкость и кипеть в закрытой{охваченной} кастрюле. Движение хорошо и часто).

Если по некоторым причинам prfsada должен быть отвергнут, затем кормить это к животным, хоронить это, или помещать это в масса воды. Prfsada является священным и никогда не должен помещаться в мусор. Готовить ли или есть, быть осторожным относительно не траты продовольствия.

Пробуйте случайный быстро

Это может казаться необычным для поваренной книги рекомендовать участие в голодовке, но согласно Äyur-veda, участие в голодовке усиливается, и будет власть{мощь} и физическое здоровье. Случайный быстрый дает пищеварительной системе отдых и освежает чувства{смыслы}, мнение, и сознание.

В большинстве случаев, Äyur-veda рекомендует воду быстро. Участие в голодовке сока популярно на Западе, потому что Западные методы поощряют долго fasts. В Äyur-vedic обработке{лечении}, однако, большинство fasts коротко один - три дня. Участвуя в голодовке, нельзя пить больше воды чем необходимый, чтобы подавить жажду. Jatharagni, огонь{пожар} вываривания, освобождаемого от задачи переваривания продовольствия, является занятым, сжигая накопленные отходы в теле{органе}, и слишком много воды запрещает процесс.

Приверженцы Кришны наблюдают{соблюдают} другой вид быстро на Ekädaçé, одиннадцатый день после полной луны и одиннадцатого дня после новой луны, воздерживающийся от зерна, гороха, и бобов. Священное писание Брамы-vaivarta говорит, “ Тот, кто наблюдает{соблюдает} Ekädaçé, освобожден от всех видов реакций на греховные действия, и таким образом продвигается в набожной жизни. ”

ACK 5: Посуда

Посуда

ЛЮДИ, плохо знакомые с кулинарией индуса{индейца} часто восхищаются найти, что успех зависит больше от творческой изобретательности чем на специализированном оборудовании. Если ваша кухня хорошо-оборудована общей{обычной} посудой - жарка кастрюль, кастрюль, ножей, выдолбленной ложки, смешивание шаров, терки, металлического сита, дуршлага, сокращение правлений, ткани сыра, набор измеряющих ложек, и возможно масштаб - Вы имеете все, что Вы должны готовить подлинную индийскую пищу.

Вы можете также использовать современные приборы типа плит давления и пищевых комбайнов в индийской кулинарии. Плита давления полезна чтобы ускорить dal супы и приготовления нута; пищевой комбайн, для того, чтобы рубить имбирь и травы, и для того, чтобы месить тесто хлеба и paneer. (Это месит paneer только в несколько секунд. Не позвольте это, чтобы бежать дольше, или paneer развалится). Микроволновые печи подозреваются некоторыми учеными уменьшить ценность nutrive продовольствия, так поэтому мы не рекомендуем их использование.

Функции большинства посуды, используемой в кулинарии индуса{индейца} могут часто выполняться их Западными коллегами{копиями}, иногда более эффективно. Несколько примеров:

• Обычные кастрюли справедливо хэви-металл может заменить руководство{медь} dekchi, кастрюля без ручек, которая используется всюду по Индии. Хэви-металл распределяет высокую температуру равномерно и препятствует продовольствию гореть или опаляться. Тонкие кастрюли, сделанные от легких металлов разовьют горячие точки, которых продовольствие неизменно придерживается. См., что ваши кастрюли имеют обтягивающие крышки. (Продовольствие вообще готовит более быстрый крышкой, и это экономит{спасает} энергию). Избегите использовать алюминиевые кастрюли, которые химически испортили{заразили} ваши пищевые продукты, пищевая ценность продовольствия особенно те, которые содержат изделия молока и кислые компоненты.

Дата добавления: 2015-03-31