Gnocchi di patate al ragu di cappone - Ньоки из картофеля с рагу из каплуна

Вам потребуется на 4 порции:

750 г ньоков из картофеля (готовых или по нашему рецепту)
200 г мяса каплуна (или курицы)
200 г измельченной мякоти помидоров в собственном соку
1 луковица
1 морковь
4 ст. л. оливкового масла экстра-класса
1 веточка розмарина
1 стакан сухого красного вина
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 480 ккал

Приготовление:

1. Приготовить ньоки по нашему рецепту. Мясо каплуна нарезать кубиками величиной 1 см.

1. В кастрюле разогреть оливковое масло. Лук и морковь вымыть, мелко нарезать и обжарить.

1. Добавить мясо и обжарить до золотистого цвета.

1. Налить вино и выпарить наполовину.

1. Добавить мякоть помидоров и довести до кипения. Тушить 5 мин. под крышкой.

1. Убавить огонь до минимума. Соус посолить и поперчить.

1. В это время налить в другую кастрюлю 2 л подсоленной воды, довести до кипения. Ньоки осторожно положить в кипящую воду и варить около 4 мин.

1. Готовые ньоки достать шумовкой, положить в форму, полить соусом, перемешать и посыпать листочками розмарина. Блюдо подавать горячим.

Дата добавления: 2015-03-31