Minestra di zucchine - Суп с цуккини

Вам потребуется на 4 порции:

350 г цуккини
100 г мелкой суповой пасты (диталини, колечки)
40 г тертого пармезана
3 веточки тимьяна
2 ст. л. молока
1 зубчик чеснока
1 луковица
1 пучок шнитт-лука или другого зеленого лука
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Время приготовления: 50 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 100 ккал

Приготовление:

1. Цуккини вымыть, нарезать тонкими кружками. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.

1. Цуккини и лук положить в кастрюлю, добавить чеснок.

1. Посолить, добавить молоко. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10 мин.

1. Добавить 1 л горячей воды, довести до кипения. Варить под крышкой еще 20 мин.

1. Шнитт-лук и тимьян вымыть. Шнитт-лук мелко нарезать, веточки тимьяна обвязать ниткой.

1. Добавить суповую пасту, тимьян и варить, помешивая, до готовности пасты. Посолить и поперчить по вкусу. Вынуть чеснок и веточки тимьяна.

1. Добавить нарезанный шнитт-лук, тертый сыр. Подавать с мельничкой для черного перца.

Дата добавления: 2015-03-31