Nsalata di arance alla siciliana - Салат из апельсинов по-сицилийски

Этот вариант салата из апельсинов - из зоны подножья Этны. Название блюда на сицилийском диалекте - Nzalata d'arangi. Не исключено, что этот простой и сочный салат станет вашим любимым зимним салатом.

Вам потребуется на 2 порции:

3 спелых и сочных апельсина
2 яйца
3 ст. л. оливкового масла экстра-класса
1 ст. л. 6% бальзамического уксуса
1/2 ст. л. сушеного орегано (по желанию)
соль по вкусу

Время приготовления: 15 мин.

Калорийность (1 порция из 2): 250 ккал

Приготовление:

1. Сварить вкрутую яйца и порезать на кусочки средней величины.

1. Апельсины почистить, разделить на дольки.

1. Апельсины нарезать на кусочки длиной 1,5-2 см (1 дольку пополам).

1. Добавить оливковое масло.

1. Добавить бальзамический уксус.

1. Добавить орегано.

1. Салат посолить, перемешать и дать настояться 30 мин.

Совет:
Уксус нужно добавлять аккуратно, по чуть-чуть, и пробовать. Количество уксуса может варьироваться как от его концентрации (речь не идет об эссенции, которую использовать нельзя), так и от вкусовых характеристик апельсинов (сладкие, полусладкие, кисло-сладкие). Оригинальный рецепт предполагает использование уксуса из красного вина (Aceto di vino rosso), но можно попробовать и другие уксусы, это зависит от вкусовых пристрастий каждого.

У данного рецепта много вариаций. Можно добавить розмарин и другие специи. Можно вместо апельсинов использовать грейпфруты, но в этом случае меняются дозы масла и уксуса в зависимости от вкусовых характеристик фруктов. Принцип таков: чем горче фрукт, тем больше нужно уксуса, и, соответственно, больше масла.

Дата добавления: 2015-03-31