Бстелла с курицей

Вам понадобится на 6 порций:

1 курица среднего размера

5 крупных луковиц (мелко нарезать)

головка чеснока (очистить, мелко порубить)

50 мл растительного масла

50 г сливочного масла

0,5 л куриного бульона

5 яиц

по 1 пучку петрушки и кинзы

(мелко порубить)

по 1 ч. л. куркумы и молотого имбиря

100 г измельченного миндаля

100 г сахара

6 больших листов теста фило

соль и перец по вкусу

1. В сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок, добавьте нарезанную небольшими кусками курицу, дайте ей подрумяниться.

2. Влейте в сотейник бульон, добавьте специи и рубленую зелень, доведите до кипения и тушите на медленном огне до готовности курицы.

3. Достаньте кусочки курицы из бульона, удалите кости, мясо мелко нарежьте.

4. Разбейте яйца в миску, разболтайте венчиком и добавьте в сотейник. Помешивая, варите еще 20 минут на медленном огне, затем с помощью дуршлага слейте лишнюю жидкость и остудите яичную начинку.

5. Большие пласты теста фило выложите на стол, прикройте влажным полотенцем. В центр первого пласта выложите куриное мясо, сверху – яичную смесь, равномерно посыпьте корицей, сахаром и миндалем. Заверните края теста вверх, смажьте яйцом, накройте вторым листом, аккуратно (с помощью кухонной доски) переверните. Оберните пирог еще двумя пластами теста сверху и снизу. Оставьте на 5–10 минут.

6. Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте пирог растительным маслом и выпекайте на противне, выстеленном бумагой для выпечки около 20 минут. Перед подачей посыпьте сверху сахарной пудрой и корицей.

Дата добавления: 2015-03-31