Шарики картофельные, фаршированные шпиком

Ингредиенты: - 500 г картофеля (5 картофелин средней величины), - 200 г творога, - 2 столовые ложки жира. Для соуса: - 20 г шпика, - 1 луковица, - 1—2 столовые ложки сметаны, - соль.

Цеппелины с творогом по-литовски

Ингредиенты: - 2 желтых сладких перца, - 1 молодой кабачок, - 2—3 помидора, - 1 луковица, - 100 г стручковой фасоли, - 200 г мангольда, - соль. Для соуса: - 2 столовые ложки сливочного масла, - 1 столовая ложка муки, - 1,5 стакана молока, - лимонная кислота, - соль.

Овощи в молочном соусе

Рататуй паровой

Ингредиенты: - 4 средние картофелины, - 4 столовые ложки муки, - 1 яйцо, - 200 г свежих слив, - 1 столовая ложка сахара, - 1 столовая ложка сливочного масла, - соль.

Приготовление

Очищенный сырой картофель натереть на терке или в шинковке, сок слить, добавить муку, яйцо, соль и замесить тесто, как для вареников. Из теста сформовать шарики и зафаршировать каждый из них сливой без косточки, предварительно обкатанной в сахаре.
В пароварку налить 1 стакан воды, решетки смазать растительным маслом, уложить кнедли, готовить на пару 30—35 мин.
Перед подачей на стол полить растопленным маслом.

Ингредиенты:
- 3 штуки сладкого перца (1 красный, 1 желтый и 1 зеленый),
- 100 г соцветий цветной капусты,
- 2 луковицы,
- 1 морковь,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 помидор,
- 2 столовые ложки рубленой зелени (базилика, розмарина, тимьяна),
- 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки,
- 3— 4 столовые ложки растительного масла,
- соль.

Приготовление

Сладкий перец и морковь порезать соломкой, помидор — кубиками, а луковицы — полукольцами. Чеснок растереть с солью. Решетку-пароварку выстлать смазанной растительным маслом фольгой. Выложить в нее перец, лук, капусту, морковь, чеснок и готовить на пару около 5 мин. Добавить помидоры, базилик, розмарин, тимьян и варить еще 5 мин на пару, подсолив по вкусу.
Выложить в глубокое блюдо, полить маслом, перемешать, поставить на 10 мин в теплое место.
При подаче на стол посыпать зеленью петрушки.

Приготовление

Подготовленные перцы, кабачок, помидоры, лук нарезать. Фасоль отварить и нарезать кусочками. Мангольд перебрать, промыть, мелко порубить. Овощи по отдельности или вперемешку, партиями сварить на пару, используя пароварку любого типа. Разогреть фасоль.
В кипящую воду рекомендуется добавить набор любых пряных трав.
Для соуса масло растереть с мукой, постепенно ввести горячее молоко. Добавить лимонную кислоту, соль, тщательно перемешать, чтобы не было комков.
Горячие овощи переложить в глубокое блюдо, залить соусом, оставить в теплом месте на 10 мин.
При подаче на стол по желанию подсолить.

Приготовление

2/3 всего картофеля (сырого и очищенного) натереть, отжать сок через марлю, добавить вареный картофель, посолить и перемешать. Из приготовленной массы сделать продолговатые цеппелины, начинить их творогом. В пароварку налить 1 стакан воды, решетки смазать растительным маслом, уложить цеппелины, готовить на пару 30—35 мин.
Приготовить соус: поджарить на сале лук и добавить сметану. Залить соусом цеппелины и ненадолго поместить в духовой шкаф.
Подать в горячем виде.

Дата добавления: 2015-03-31