Морковно-картофельное пюре

БЛАНМАНЖЕ

Ингредиенты: На 160 мл:

1 ст л кукурузной муки

2/3 чашки (160 мл) грудного молока или молочной смеси

2 ч л сахара

1/4 ч л ванильного экстракта

Инструкции: Соединить муку с 1 ст л молока и смешать до однородности. Оставшееся молоко вскипятить, уменьшить огонь. Добавить сахар, ваниль и муку, помешивая над огнем, пока смесь не загустеет.

Перелить бланманже в маленькую формочку и поставить на несколько часов в холодильник пока не застынет.

Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х днейВ 4—5 месяцев вы даете первый прикорм. Начать прикорм рекомендуется с овощного пюре, для приготовления которого используются разнообразные овощи, лучше — в различных сочетаниях.

Овощные пюре позволяют ввести в рацион ребенка целую гамму пищевых веществ: различных углеводов (крахмал, сахарозу), минеральных солей (в особенности калий, железо), витаминов (В-каротин, аскорбиновая кислота, фолиевая кислота) и, что очень важно, пищевых волокон (клетчатка, пектин и др.).

Для приготовления пюре овощи тщательно моют, чистят, повторно моют горячей водой, заливают небольшим количеством горячей воды и варят до готовности. Лучше варить на пару или в малом количестве воды под крышкой. Затем овощи протирают через сито, добавляют оставшийся отвар и горячее молоко, сливочное или растительное масло, раствор соли и доводят до кипен

Картофель 1 шт., морковь 1/2 шт., молоко 2 столовые ложки, масло растительное 1/2 чайной ложки, раствор поваренной соли 1/4 чайной ложки.

Овощи вымыть щеткой, очистить, нашинковать, положить в кастрюлю, залить кипятком так, чтобы вода их покрыла, накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь; горячие вареные овощи протереть сквозь сито, добавить горячее молоко, раствор соли, овощной отвар, масло и прокипятить.

Пюре грушево-яблочное (с 3-х месяцев)

Ингредиенты:

100 г груш

100 г яблок

100 г кипятка

Капли сока лимона

Приготовление:

Груши и яблоки очистите, разрежьте на куски, удалите сердцевину, положите в Чашу, измельчите: 4 сек./Ск. 5.

Кипяток и лимонный сок добавьте в чашу, варите: 5 мин./90 оС/Ск. 2.

Пюрируйте: 30 сек./Ск. 8.

Овощное пюре (с 5-ти месяцев)

Ингредиенты:

50 г моркови

50 г кабачков

50 г картофеля

50 г капусты

200 г воды

5-10 г растительного масла

Приготовление:

Овощи поместить в паровую корзину, в чашу налить воду, готовить 20 мин./Varoma/Ск. 1.

Выложить овощи в бульон в чашу, измельчить 30 сек./Ск. 10.

До 1 года в овощное пюре добавлять 5 г растительного масла, после года – 10 г.

Каша рисовая с яблоком (с 6-ти месяцев)

Ингредиенты:

200 г молока

20 г риса

1 столовая ложка меда (или 5-10 г сахара)

50 г яблок

Приготовление:

Измельчить рис 30 сек/Ск. 10.

Добавить молоко, яблоко, готовить 15 мин./90 оС/Ск. 4.

Добавить мед, измельчить 30 сек./Ск. 10.

Щи паровые из свежей капусты (с 6-ти месяцев)

Ингредиенты:

150 г капусты

50 г моркови

50 г лука репчатого

1 помидор

1-2 картофелины

20 г растительного масла

0.5 л кипятка

1/2 чайной ложки соли

Приготовление:

Морковь, лук измельчить 5сек./Ск. 4-5.

Добавить растительное масло, пассеровать 6 мин./Varoma/Ск. 3-4.

Налить в чашу кипяток.

Капусту, помидор порезать, положить на нижний уровень приставки Varoma.

Картофель порезать, положить на верхний уровень приставки Varoma, готовить 30 мин./Varoma/Ск. 1.

Овощи переложить в чашу, посолить, измельчить 10 сек./Ск. 5-7.

Кукурузная каша с курагой (с 9-ти месяцев)

Кукурузная каша показана детям, у которых аллергия на белок молока.

Ингредиенты:

350 г воды

40 г кукурузной крупы

50 г кураги

10 г сахара

Приготовление:

Курагу замочить заранее на 1-2 часа. Поместить в чашу, измельчить 10-15 сек./Ск. 10.

Добавить в чашу крупу, воду, сахар, готовить 15 мин./100 оС/Ск. 1.

Измельчить 30 сек./Ск. 10.

Рыбный суп (с 9-ти месяцев)

Ингредиенты:

200 г филе рыбы

50 г моркови

50 г лука

20 г растительного масла

0,6 л кипятка

1 шт. картофеля

50 г плавленого сыра

20 г сливок

Щепотка соли

Приготовление:

Морковь, лук измельчить 5 сек./Ск. 4-5.

Пассеровать 4 мин./100 оС/Ск. 1, измельчить 15 сек./Ск. 5.

Налить в чашу кипяток, картофель нарезать кубиками, положить в паровую корзину 10 мин./100оС/Ск. 1.

Добавить в паровую корзину рыбу (тонкие ломтики), сыр.

Готовить еще 5 мин./100 оС/Ск. 1.

Добавить соль, сливки.

Затем все выложить в чашу и еще раз измельчить (по желанию) 15-20 сек./Ск. 4-6.

Котлетки куриные «Нежность» (с 2-х лет)

Ингредиенты:

500 г куриного филе

100 г белого хлеба

2 столовая ложка сливочного масла

1 яйцо

600 г кипятка

Соль

Приготовление:

Отделить белок от желтка. Установить «Бабочку».

Белок взбить 3 сек./Ск. 4.

Перед приготовлением фарша капнуть на ножи немного растительного масла.

Добавить в чашу филе, хлеб, желток.

Измельчить в два приема, сбросив на вращающиеся ножи Ск. 9.

Добавить масло, перемешать фарш на Ск. 4 (или 3 мин./поз. Колосок).

Из фарша сформировать котлеты, уложить на смазанную маслом приставку Varoma, налить в чашу кипяток,

готовить 25 мин./Varoma/Ск. 1.

Творог: 1 стакан кипяченого молока смешайте с 1 чайной ложкой закваски (кефира, сметаны) и оставьте на 12 часов. Далее смесь вскипятите и сразу снимите с огня. Немного остудите, процедите через сложенную в несколько слоев марлю.

Кислый творог: стакан с кефиром поставьте в горячую воду. Поместите на слабый огонь и держите до тех пор, пока кефир не свернется. Затем сразу откиньте на сито или марлю и дайте стечь сыворотке.

Кальцинированный творог: 1 стакан молока поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и влейте 1 чайную ложку 10%-ного хлористого кальция. При быстром размешивании дайте молоку створожиться и снимите с огня. Когда творог остынет, процедите его через марлю.

Кефир: в пастеризованное или кипяченое молоко добавьте кефирную закваску: 5 мл закваски на 100 г молока, перемешайте и перелейте в подготовленные стерилизованные бутылочки. Оставьте на 10-12 часов при комнатной температуре. Когда в бутылочке образуется кефирный сгусток, поставьте ее в прохладное место. Через сутки со времени заквашивания кефир будет готов — это однодневный кефир, через двое суток — двухдневный. Закваску обновляйте каждые 5-7 дней.

Вместо закваски можно пользоваться уже готовым кефиром: 1 столовую ложку однодневного кефира добавьте к 100 мл кипяченого и остуженного до 25-24 °С молока. Перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 12 часов в летний период и на 24 часа — в зимний. Дальнейшее хранение — в холодильнике.

Дата добавления: 2015-03-31