Физические свойства

Применение

Биологическая роль

Глюкоза — основной продукт фотосинтеза, образуется в цикле Кальвина.

В организме человека и животных глюкоза является основным и наиболее универсальным источником энергии для обеспечения метаболических процессов.

Глюкозу используют при интоксикации (например при пищевом отравлении или деятельности инфекции), вводят внутривенно струйно и капельно, так как она является универсальным антитоксическим средством.

Билет № 16

1. Аминокислоты, их состав и химические свойства: взаимодействие с соляной кислотой, щелочами, друг с другом. Биологическая роль аминокислот и их применение.

Аминокислоты – соединения, которые содержат в молекуле одновременно аминогруппу и карбоксильную группу.

Простейшим представителем аминокислот является аминоуксусная (аминоэтановая) кислота: NH₂-CH₂-COOH

Так как аминокислоты содержат две функциональные группы, то и свойства их зависят от этих групп атомов: NH₂- и –CООН. Если вещество имеет группу NH₂-, то оно обладает основными свойствами, если группу –CООН, то кислотные свойства. Следовательно аминокислоты – амфотерные органические вещества, реагирующие как основание и как кислота.

Аминокислоты представляют собой бесцветные кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде и малорастворимые в органических растворителях. Многие аминокислоты имеют сладкий вкус.

Химические свойства

+ кислоты (проявляются основные свойства)

+основания

(Проявляются кислотные свойства)

+оксиды металлов

+металлы

+спирты

+ аммиак

+аминокислоты – образование пептидов

Аминокислоты не изменяют окраску индикатора, если количество аминогрупп и карбоксильных групп одинаково.

1) NH₂-CH₂-COOH + НCl → NH₃Cl-CH₂-COOH

2) NH₂-CH₂-COOH + NaOH → NH₂-CH₂-COONa + H₂O

3) 2NH₂-CH₂-COOH + MgO → (NH₂-CH₂-COO)₂ Mg + H₂O

4) 2NH₂-CH₂-COOH + Mg → (NH₂-CH₂-COO)₂ Mg + H₂

5) NH₂-CH₂-COOH + CH₃OH → NH₂-CH₂-COO CH₃ + H₂O

6) NH₂-CH₂-COOH + NH₃ → NH₂-CH₂-COO NH₄

7) NH₂-CH₂-COOH + NH₂-CH₂-COOH → NH₂-CH₂-CO NH-CH₂-COOH + H₂O

Биологическая роль аминокислот заключается в том, что из их остатков образуется первичная структура белка. Существует 20 аминокислот, которые являются исходными веществами для производства белков в нашем организме. Некоторые аминокислоты применяются в качестве лечебных средств, например глутаминовую кислоту - при нервных заболеваниях, гистидин – при язве желудка. Некоторые аминокислоты находят применение в пищевой промышленности, их добавляют в консервы и пищевые концентраты для улучшения пищи.

Билет № 17

1. Анилин – представитель аминов. Химическое строение и свойства, получение и практическое применение.

Формула C₆H₅NH₂

Физические свойства.

Анилин- бесцветная маслянистая жидкость со слабым характерным запахом, малорастворим в воде, но хорошо растворим в спирте, эфире, бензоле. Температура кипения 184°C. Анилин- сильный яд, действует на кровь.

Химические свойства.

+кислоты (реакции по аминогруппе)

+ Br₂(водный раствор)

C₆H₅NН₂ + НCl → C₆H₅NН₃Cl

Химические свойства анилина обусловлены наличием в его молекуле аминогруппы —NH₂ и бензольного ядра, которые оказывают взаимное влияние друг на друга.

Для анилина характерны реакции как по аминогруппе, так и по ароматическому кольцу. Особенности этих реакций обусловлены взаимным влиянием атомов. С одной стороны, бензольное кольцо ослабляет основные свойства аминогруппы по сравнению с алифатическими аминами и даже с аммиаком. С другой стороны, под влиянием аминогруппы бензольное кольцо становится более активным в реакциях замещения, чем бензол. Например, анилин энергично реагирует с бромной водой с образованием 2,4,6-триброманилина (белый осадок).

Дата добавления: 2015-04-24