Типи зв’язків у білкових молекулах

План

Тема: Структурна організація білків

Позааудиторна самостійна робота № 20

ІІІ рівень

6. Назвати речовини за систематичною номенклатурою:

а) NH₂ – СН₂ – СН₂ – СН₂ – COOH

І

NH₂

б) CH₃ – CH ₂ – CH – COOH

І

ОН

в) НОС – CH ₂ – COOH

г) CH₃ – CH ₂ – C – COOH

ІІ

О

1.Типи зв’язків у білкових молекулах.

2.Рівні структурної організації білових молекул.

Час виконання: 1 година

Мета роботи: систематизувати знання про структурну організацію білків.

Дослідити хімічний склад білкових молекул, їх будову допомогло вивчення продуктів їх гідролізу. Як встановив німецький дослідник Е. Фішер, в результаті гідролізу одержується суміш різних - амінокислот. Найбільш часто у складі білків зустрічаються 20 амінокислот, які мають різну будову карбонового скелета; крім карбоксильних і аміногруп, до складу амінокислот можуть входити і інші групи (- ОН, - SH).

В кінці ХІХ століття український біохімік О. Данилевський висловив припущення про присутність амідних груп в білковій молекулі. На початку ХХ століття Е. Фішер висунув поліпептидну теорію, згідно якої в молекулах білків велика кількість залишків амінокислот сполучені пептидним зв’язком.

Усі білки та пептиди мають унікальну тримірну просторову організацію (конформацію), що є структурною основою їх специфічної біологічної функції. Високовпорядковані конформації білкових молекул створюються на основі поліпептидних ланцюгів, що мають ковалентну структуру та стабілізуються за рахунок утворення між амінокислотними залишками певних пептидних ділянок слабких фізико – хімічних зв’язків і взаємодій.

Дата добавления: 2015-05-23