А. Дітям

С. Дітей

А. Білки

С. Жири

D. Мікотоксикози

С. Недоброякісних зернових продуктів

D. Продуктів з пліснявою

Е. 1 раз в тиждень

С. Соняшникову олію

С. Бобові

А. Пшениці

С. Зерна

Е. Переробці на корм тваринам

D. Механічній утилізації

В. Харчові токсикози

D. 15хв

В. 1-2год

А. 2год

В. 3год

С. 4год

D. 5 год

Е. Добу

82. Роздача їжі хворим проводиться через:

А. Час немає значення

С. 3 год

D. 4 год

Е. 5год

83. Недоїдки знезаражують шляхом кип’ятіння протягом:

А. 1хв

В. 5хв

С. 10хв

Е. 30хв

84. До якої групи захворювань відноситься ботулізм?

А. Отруєння грибами

С. Отруєння пестицидами

D. Отруєння рослинами

Е. Отруєння солями важких металів

85. Недоброякісний харчовий продукт підлягає:

А. Закладанню на тривале зберігання

В. Додатковій термічній обробці

С. Додатковій механічній обробці

Е. Переробці на корм тваринам

86. Продукт умовно придатний до споживання підлягає:

А. Закладанню на тривале зберігання

В. Додатковій термічній обробці

С. Додатковій механічній обробці

D. Механічній утилізації

87. Мікотоксикози виникають при споживанні недоброякісного:

А. Молока

В. М’яса

D. Сиру

Е. Жиру

88. Мікотоксикози виникають при споживанні недоброякісних:

В. Рибних продуктів

С. Овочів

D. Фруктів

Е. М’ясних продуктів

89. Які продукти рослинного походження багаті на білки:

А. Борошно пшеничне

В. Рис

D. Картопля

Е. Виноград

90. Хворому на атеросклероз рекомендовано вживати:

А. Сало

В. Горіхи

D. Шпроти

Е. Червону рибу

91. Генеральне прибирання всіх приміщень харчоблоку потрібно проводити:

А. Кожен день

В. На 2 день

С. На 3 день

D. На 5 день

92. Мікотоксикози виникають при вживанні:

А. Зеленої картоплі

В. Ікра та молочка окуня

С. Отруйних речовин

Е. Ядер кісточкових плодів

93. Мікотоксикози виникають при вживанні в їжу:

А. Отруйних грибів

В. Недоброякісних консервів

D. Отруйних речовин

Е. Зеленої картоплі

94. При вживанні в їжу продуктів з пліснявою виникають:

А. Гепатити

В. Ботулізм

С. Колі ентерит

Е. Отруєння рослинами

95. Найбільш калорійними є:

А. Білки

В. Вуглеводи

D. Вітаміни

Е. Мікроелементи

96. Синтез гормонів і ферментів в організмі людини забезпечують:

В. Жири

С. Вітаміни

D. Вуглеводи

Е. Мікроелементи

97. В нормі підвищення основного обміну спостерігається у:

А. Дорослих\

В. Людей старшого віку

D. Вагітних

Е. Працівників гарячих цехів

98. 50% тваринного білка в їжі від загального найбільше потрібно:

В. Дорослим

С. Вагітним

D. Людям старшого віку

Е. Хворим з хронічними захворюваннями

99. Сальмонельоз виникає при вживанні в їжу:

А. Риби і рибних продуктів

В. Зернових культур

С. М’яса і яєць водоплаваючих птахів

D. Ядер кісточкових плодів

Е. Отруйних рослин

100. Зневоднення це:

А. Вакуумне висушування попередньо замороженого продукту

Дата добавления: 2015-05-24