Розділ 1. Актуальність та доцільність дослідження

ВСТУП

Актуальність та доцільність дослідження. На сучасному етапі розвитку органічної хімії пошук та дослідження перспектив виділення й очистки важливих органічних розчинників з дешевої природної сировини є актуальними. Адже, виділені такого роду розчинники можуть бути широко використані в харчовій промисловості, медицині, фармацевтичній галузі, в яких синтетичні аналоги мають обмежене використання. В умовах відсутності спиртозаводів в нашій області проблематика виділення й очистки етилового спирту набуває особливого значення.

Зміст поставлених завдань. Основними цілями науково-дослідної роботи «Перспектива використання продуктів виноградарства нашого регіону» є дослідження перспектив виділення й очистки етилового спирту з дешевої природної сировини, а саме продуктів виноградарства.

Аналізуючи літературні дані, можна виділити такі найбільш ефективні шляхи пошуку вирішення поставлених завдань.

1. Дослідити умови найбільш оптимального отримання спиртовмісної сировини.

2. Виявлення оптимальних умов виділення етанолу методом фракційної перегонки.

3. Вибрати оптимальні методи очистки отриманої етанол-водної суміші.

Об’єкт дослідження – методи зброджування виноградної сировини; фракційна перегонка при звичайному тиску; адсорбційні й хімічні методи очистки та аналізу органічної сировини.

В якості предмету дослідження було обрано сорт винограду «Ізабелла», як найбільш дешева виноградна сировина нашого регіону.

Методологія дослідження. Стратегія пошуку й оцінки перспектив виділення й очистки етилового спирту із продуктів виноградарства в представленій науково-дослідній роботі базується на: дослідженні оптимальних умов зброджування виноградного соку; на виявленні оптимальних умов виділення етанолу методом фракційної перегонки; на виявленні ефективних методів очистки етанол-водної суміші.

Виходячи із вищенаведеного, мета представленої науково-дослідної роботи полягала в розробці перспективних методів та оптимальних умов одержання та очистки етилового спирту із дешевої сировини, а сааме, продуктів виноградарства Закарпатської області.

Характеристика роботи. Аналізуючи літературні дані, ми прийшли до висновку, що найбільш оптимальним методом отримання етанол-вмісної сировини є зброджування виноградного соку. Як базовий метод вилучення етанолу було обрано фракційну перегонку за звичайного тиску. В якості контролю якості отриманої етанол-водної суміші використовували густину отриманого продукту, алкоголеметричні таблиці й хроматографічні методи, як метод очистки запропоновано адсорбцію на активованому вугіллі та обробку калій перманганатом. Наукова новизна. В результаті проведення фракційної дистиляції етилового спирту із продуктів виноградарства було знайдено оптимальні умови й розроблено модель технологічного регламенту виділення етанолу на основі дослідження фізико-хімічних характеристик отриманих фракцій. На основі даних хроматографічного аналізу запропоновано методи очистки отриманої етанол-водної суміші.

Практична цінність отриманих результатів полягає в тому, що в умовах відсутності спиртозаводів в нашій області знайдено й запропоновано оптимальні умови виділення етилового спирту (харчової якості) із дешевої сировини нашого регіону, а саме продуктів виноградарства.

Особистий внесок учасника конкурсу. Опрацьовано наукову літературу по методам вилучення й очистки етанолу із продуктів виноградарства. Проведення фракційної перегонки та аналізу отриманих фракцій; розробка моделі технологічного регламенту виділення етанолу. Очистка етанол-водної суміші.

Отримання вихідного виноматеріалу виконано науковим керівником к.х.н., доц. Сливкою М.В.

Хроматографічні дослідження етанол-водних фракцій проведені у відомчій лабораторії ДП «Закарпаттястандартметрологія».

Апробація роботи. Результати досліджень доповідались на науковому гуртку з хімії та екології Ужгородської загальноосвітньої школи № 11 в грудні 2013 року.

Дата добавления: 2015-05-24