Методи добування. 1. Гідроліз природних білкових речовин приводить до утворення суміші амінокислот, з якої відповідними методами (іонообмінна та газорідинна хроматографія

1. Гідроліз природних білкових речовин приводить до утворення суміші амінокислот, з якої відповідними методами (іонообмінна та газорідинна хроматографія, електрофорез) виділяють окремі речовини.

У промислових масштабах зазвичай гідролізують відходи м'ясної промисловості (копита, роги, кров тощо).

2. Спрямований ферментативний синтез відбувається під впливом ферментів у клітинах мікроорганізмів або поза ними. В промислових масштабах таким чином з нехарчової сировини (вуглеводнів) добувають кормовий лізин і глутамінову кислоту. В лабораторній практиці поширені також синтетичні методи.

3. Дія амоніаку (надлишку) на галогенозаміщені амінокислоти є загальним методом добування амінокислот, придатним для синтезу
α-, β-, γ-амінокислот, хоча зазвичай застосовується для добування
α-амінокислот:

4. Добування α-амінокислот дією амоніаку і синильної кислоти є одним із найважливіших методів синтезу цього типу амінокислот (реакція Штреккера). Проміжними сполуками в перетвореннях оксосполук є альдіміни і кетіміни:

Цей спосіб було вдосконалено М. Д. Зелінським (метод Зелінського), який запропонував замість синильної кислоти застосовувати суміш амоній хлориду і калій ціаніду, які утворюють амоній ціанід:

5. Приєднання амоніаку до ненасичених кислот приводить до утворення β-амінокислот, наприклад:

Дата добавления: 2015-05-24