Свойства безопасности

Безопасность (по определению, данному в МС ИСО/МЭК – 2) – это состояние, при котором риск вреда или ущерба ограничен предельно допустимым уровнем.

В отличии от других потребительских свойств неудовлетворение этих свойств переводит продукцию в разряд опасной и обуславливает ее уничтожение.

В зависимости от источника опасности различают следующие группы свойств:

7.1. Химическая безопасность – отсутствие риска, который м.б. нанесен химически опасными веществами жизни и здоровью людей и животный, а также окружающей среде.

Химически опасными веществами являются:

- токсичные элементы (соли тяжелых металлов) – мышьяк, ртуть, кадмий, свинец, медь, цинк, железо. При сертификации продукции (той, где возможно присутствие этих элементов), обязательным является ее испытание на наличие и концентрацию этих элементов. Наличие всех перечисленных элементов, кроме железа. проверяется у всех пищевых продуктов. Присутствие железа в составе продуктов питания необходимо только для вина и виноматериалов, а также для консервов в металлической таре. Среди непродовольственых товаров токсические элементы регламентируются для посуды (кадмий – для всех групп, свинец – для керамической), для упаковочных материалов – свинец, для парфюмерно-косметических.

- микотоксины – вещества, образующиеся в процессе жизнедеятельности паразитических грибов и бактерий, живущих в почве. Они нужны, так как участвуют в минерализации органических остатков, но могут вызывать такие заболевания как туберкулез, проказа, холера, тиф и т.п.

- нитраты и нитриты (азотнокислые соли и эфиры0 – вещества, входящие в состав удобрений, протрав для крашения, селитр, лекарственных препаратов, азотных красителей.

- высшие спирты и альдегиды

Альдегиды – реакционно-способные соединения, применяемые в производстве полимеров, эфиров, кислот и спиртов, используются в парфюмерии, как душистые вещества, пестициды.

Высшие спирты входят в состав смазочно-охлаждающих жидкостей, присадок к моторным топливам, ПАВ

- сложные эфиры – растворители, лекарства, душистые вещества

- красители для упаковки

- мономеры

- красители для упаковки

- запрещенные пищевые добавки

- и некоторые другие

7.2. Радиационная безопасность - отсутствие риска, который м.б. нанесен радиоактивными веществами (или изотопами) или ионизирующим излучением этих элементов жизни и здоровью людей и животный, а также окружающей среде.

Сейчас установлены ПДК радиоактивных изотопов стронция, цезия, кобальта, а также радионуклидов.

Из непродовольственных товаров опасны в радиоактивном отношении строительные материалы (цемент, асбест. Шифер и т.д.), минеральные удобрения, ювелирные изделия с с драг. И п/драг камнями некоторых месторождений..

Следовательно, такие товары следует досматривать с дозиметром и при подозрении на превышение ПДК связываться со службой радиационного контроля, с которой сотрудничает ГТК.

7.3. Механическая безопасность - отсутствие риска, который м.б. нанесен вследствие различных механических воздействий (удары, трение, проколы, деформация)

7.4. Электрическая, магнитная, электромагнитная безопасность - отсутствие риска или ущерба, который м.б. нанесен возбудителем электрических, магнитных, электромагнитных полей сложно-технических товаров

Нормируется только для электротоваров. Наиболее сильные поля создаю печи-СВЧ, мониторы компьютеров (кроме жидкокристаллических), цв.телевизоры, стиральные машины – автоматы.

7.5. Термическая безопасность – отсутствие риска или ущерба, который м.б. нанесен при воздействии высоких температур.

Характерно для нагревательных приборов и продуктов питания в горячем состоянии (Горячий кофе – Макдональдс – суд – иск - возмещение ущерба)

7.6. Санитарно-гигиеническая безопасность - отсутствие риска или ущерба, который м.б. нанесен при воздействии на человека биоповрежденных товаров.

Биоповреждение м.б. микробиологическим и зоологическим.

Микробиологические повреждения (заболевания0 вызывают микроорганизмы. При этом в продуктах накапливаются токсичные вещества (при плесневении – микотоксины, при гниении – трупные яды).Например токсины ботулинуса, сальмонеллы, стафилоккока, кишечной палочки, кот. Вызывают отравления разной степени тяжести.

Для непродовольственных товаров - плесневение кожи, меха натуральных тканей и изделий из них.

Зооповреждения вызывают различные представители животного мира (насекомые. Грызуны, птицы) и представляют собой количественные потери. Загрязнения экскрементами, инфицирование патогенными микроорганизмами, вызывающими ящур, чуму, холеру, туберкулез, сибирскую язву и т.п.

7.7. Противопожарная безопасность - отсутствие риска или ущерба, который м.б. нанесен в результате возгорания товара.

В большей степени характерно для непродовольственных товаров.

Наиболее опасными являются: нефть и нефтепродукты, спирт, лаки, краски, растворители, фото- и кинотовары, бытовые электроприборы, автомобили. Стройматериалы, деревянные товары, бумага, картон, пластмассы, кожа, ткани

Из пищевых продуктов: масла и жиры, зернопродукты, лук, чеснок

Для некоторых товаров предусматриваются меры противопожарной безопасности в виде предупредительных надписей на маркировке (лаки для волос, фотопленка, различные товары в аэрозольной упаковке).

В настоящее время на СВХ нет сведений о пожарной опасности многий товаров.

Дата добавления: 2015-05-10