Современное состояние и перспективы развития науки о питании

НеВопросы к экзамену

ФИЗИОЛОГИЯ СИСТЕМЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Учебное издание

СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ОСНОВНАЯ ЛИТЕРАТУРА

1. Скопичев В.Г., Максимюк Н.Н., Шумилов Б.В. Зоотехническая физиология: Учебное пособие - КолосС, 2008 г.

2. Лысов В.Ф., Максимов В.И. Основы физиологии и этологии животных.- М.: КолосС, 2004.

3. Скопичев В.Г. и Шумилов Б.В. Морфология и физиология животных: Учебное пособие. - СПб.: Издательство «Лань», 2006.

4. Максимов В.И., Ипполитов Т.В., Фомина В.Д. Основы анатомии и физиологии человека. Учебное пособие. - СПб.: Издательство Колос, 2004.

5. Скопичев В.Г. и др. Физиология животных и этология. М.: Колос, 2003.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА

1. Алиев А.А. Обмен веществ у жвачных животных. - М.: НИЦ - «Инженер», 1997.

2. Ипполитова Т.В. Типы высшей нервной деятельности, их связь с реактивностью и продуктивностью с.-х. животных: Лекция. - М.: МГАВМиБ им. К.И. Скрябина, 1999.

3. Никитченко И.Н., Плященко С.И., Зеньков А. «Адаптация, стресс и продуктивность сельскохозяйственных животных» Мн.: Ураджай 1988.

Осипов Александр Петрович

Аксёнова Вера Михайловна

Учебное пособие

Подписано в печать. Формат 60х84/16. Бум ВХИ.

Печать на ризографе. Усл.-печ.л., Уч.-изд.л..

Тираж 100 экз. Заказ.

ИПЦ «Прокростъ»

Пермской государственной сельскохозяйственной академии

имени академика Д.Н. Прянишникова

614090, г. Пермь, ул. Коммунистическая, 23 тел. [phone]

по дисциплине «Пищевая химия»

Нарушения пищевого статуса: избыточное потребление животных жиров, дефицит витаминов, минеральных веществ, макроэлементов, пищевых волокон, полиненасыщенных жирных кислот, полноценных(животных) белков. В результаты наиболее распространенные заболевания, связанные с недостаточностью питания: йодная недостаточность, дефицит кальция, избыточная масса тела, железнодефицитное состояние, гипо- и авитаминозные состояния. В результаты действия: Белок-создание индустрии производства белка из нетрадиционных источников. Микро-нутриенты: восстановление отечественного производства витаминов-субстанций, создание индустрии биологически активных добавок к пище и технологии обогащения пищевых продуктов. Детское питание: реализация программы грудного вскармливания, индустрия специализированных продуктов: для беременных, для недоношенных детей, заменитель женского молока, продуктов прикорма, различных категорий больных детей, создание индустрии зондового питания. Безопасность пищи: создание законодательной базы, усиление производственного контроля в АПК, включая малые предприятия. Создание современной инструментальной базы и обеспечение органов государственного надзора. Образование: профессиональные программы для вузов и системы постдипломного образования, разработка системы образовательных программ для общеобразовательных школ и средств массовой информации. Возрастает процент потребления населением биологически активных добавок.

Дата добавления: 2017-01-14