Лабораторна робота № 1

ВСТУП

А.І. Чорна

ЛАБОРАТОРНИЙ ПРАКТИКУМ

ТОВАРОЗНАВСТВО

(харчові продукти)

для студентів напряму підготовки

6.030510 «Товарознавство і торговельне підприємництво»

денної форми навчання

Всі цитати, цифровий та фактичний

матеріал, бібліографічні відомості

перевірені. Написання одиниць

відповідає стандартам.

Підписи авторів __________________

«____» _____________________2013 р.

Реєстраційний номер

електронного лабораторного

практикуму у НМВ

73.08 - 26.06.2013 _

КИЇВ НУХТ 2013

Товарознавство (харчові продукти): Лабораторний практикум для студентів напряму підготовки 6.030510 «Товарознавство і торговельне підприємництво» денної форми навчання / Уклад.: О.С. Шульга, І.В. Григоренко, А.І. Чорна – К.: НУХТ, 2013. – 78 с.

Рецензент Л.Ю. Арсеньєва, д-р техн. наук, проф.

Укладачі: О.С. Шульга, канд. техн. наук, доц.

І.В. Григоренко,

Відповідальний за випуск С.В. Іванов, д-р хім. наук, проф.

Пропонований лабораторний практикум призначений для вивчення та практичного освоєння загальних та спеціальних методів аналізу, передбачених нормативною документацією для товарознавчої оцінки якості харчових продуктів.

В кожній роботі вказані мета та завдання роботи, порядок її організації, виділено найважливіші питання, пов’язані з практичним виконанням, метрологією, а також оформленням, опрацюванням та аналізом одержаних результатів.

Для більш глибокого вивчення теми та підготовки до захисту лабораторної роботи наведені запитання для самоперевірки та літерутура.

Під час виконання лабораторних робіт студенти повинні:

засвоїти правила безпечної роботи в лабораторії; основні поняття про якість продукції та методи оцінювання її рівня, визначені нормативною документацією; види контролю якості продукції та основні принципи підбору методів;

навчитися користуватися нормативною документацією та рекомендованою літературою для підготовки зразків до аналізу, проведення експерименту, опрацюванню отриманих результатів дослідження та роботи висновки щодо отриманих даних, в разі необхідності пояснити можливі відхилення результатів досліджень від нормативних значень.

Дата добавления: 2017-01-14