Ароматные воды

Методика экстемпорального изготовления сиропа сахарного для использования при изготовлении микстур

Испытание сиропов

При испытании во всех сиропах определяют плотность, а при указаниях ГФХ и МР, ТУ проверяют на тяжелые металлы, крахмальную патоку, сернистый ангидрид, красители.

64 г сахара-рафинада измельчают в ступке и помещают в предварительно старированную фарфоровую выпарительную чашку, добавляют 36 мл воды и нагревают на плитке до кипения и варят в течение примерно 10 минут помешивая и снимая пену. После прекращения пенообразования чашку с сиропом снимают с огня, взвешивают и доводят водой очищенной до 100 г, еще раз дают закипеть и фильтруют горячим через двойной слой марли помещенный в воронку, в узкогорлый флакон светозащитного стекла с соответствующей этикеткой.

Ароматными водами (Aquae aromaticae) называются препараты, содержащие в водном или водно-спиртовом растворе эфирные масла. Это прозрачные или слабоопалесцирующие жидкости, обладающие запахом входящих в них веществ. Лечебное значение ароматных вод, как правило, ограничивается исправлением вкуса или запаха лекарств, в состав которых входят вещества с неприятными органолептическими свойствами. Однако они обладают и некоторым собственным терапевтическим проявлением, сказывающимся в слабом антисептическом и слюногонном действии, повышении двигательной и всасывающей способности желудка. Обособленно стоит такой препарат, как горько-миндальная вода, которая применяется как лекарственное средство при некоторых заболеваниях.

Методы получения ароматных вод:

1) перегонкой эфиромасличного растительного сырья с водяным паром

2) растворением в воде эфирных масел.

Качество получаемых с помощью этих методов продуктов не равноценно, так как при перегонке в ароматную воду переходит весь комплекс летучих ароматических веществ, типичных для данного растения, а при ароматная вода полученная из эфирного масла растения будет лишена его легко растворимых в воде компонентов ушедших с отгонкой воды (конденсат).

Ароматные воды, получаемые перегонкой (Aquae aromaticae per destillationem parandae). Способ получения ароматных вод перегонкой с водяным паром принципиально ничем не отличается от способа получения эфирных масел по методу перегонки с водяным паром. Различие состоит лишь в том, что в случае приготовления ароматных вод процесс перегонки ведут с таким расчетом, чтобы эфирное масло после конденсации его паров полностью растворилось в определенном количестве водного отгона. С целью повышения концентрации эфирного масла в ароматной воде, а также для стабилизации препарата часто добавляют спирт (до 20%), примешивая его к отгону в приемнике (горькоминдальная вода) или вводя его в смесь, которой замачивают сырье перед перегонкой (кориандровая вода). Ввиду однотипности производственных процессов одинаковы и теоретические основы, на которых они базируются.

Дата добавления: 2015-07-13