КАТЕГОРИИ:
Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)
Характеристика цеха предприятия
|
|
|
|
Структурно-технологическая схема функциональной взаимосвязи помещений проектируемого предприятия питания
Схема генерального плана предприятия
Характеристика типа, класса, формы собственности предприятия
Практический раздел
Характеристика предприятия
Таблица 1
| 1. Тип предприятия | Паб-ресторан |
| 2. Класс предприятия | Первый класс |
| 3. Форма собственности | Частная собственность |
| 4. Месторасположение (адрес) | Санкт-Петербург, ул. Гагаринская, д.6 |
| 5. Расположение | В жилом здании на первом этаже |
| 6. Время работы предприятия | Ежедневно с 12 до 02 часов |
| 7. Режим работы предприятия | Двухсменный график |
| 8. Мощность предприятия | 150 посадочных мест |
| 9. Производственная структура | Производство на сырье |
| 10.Виды меню | Аля карт, винная карта, специальные предложения |
| 11.Структура производства предприятия | Цеховая |
| 12.Формы расчета с потребителями | Наличный расчет, кредитные карты |
| 13.Обслуживаемый контингент | Люди среднего и высокого достатка, vip-персоны |
| 14.Методы и формы обслуживания | На заказ, официантами |
 | |||||||
 | |||||||
 | |||||||
| |||||||
Схема 1
Характеристика цеха
Таблица 2
| Наименование цеха | Кондитерский цех |
| Количество работников и их квалификационный состав | 4 повара (3-4 разряд) Шеф-кондитер (техник-технолог общественного питания) |
|
|
|
|
|
Дата добавления: 2015-07-13; Просмотров: 2708; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!