Олигосахариды

ДИСАХАРИДЫ

МОНОСАХАРИДЫ

Содержат от трех до восьми атомов углерода (триозы, тетрозы, пентозы и т.д.). Среди моносахаридов можно выделить две группы: альдозы и кетозы. Альдозы (например, глюкоза), содержат альдегидную группу, а в составе кетоз (например, фруктоза) имеется кетогруппа. В природе встречаются L- и D- оптические изомеры, но в организме человека используются только D-стереоизомеры.

Рисунок XX. Строение некоторых главнейших моносахаридов организма человека.

Построены из двух моносахаридных фрагментов, соединенных гликозидной связью. Наиболее важное значение имеют сахароза (главный источник – пищевой сахар-рафинад) и лактоза (молочный сахар), поступающие в организм с пищей, а также мальтоза, образующаяся при переваривании пищевого крахмала или гликогена в желудочно-кишечном тракте.

Рисунок ХХ. Строение важнейших дисахаридов

Содержат от трех до десяти моносахаридных фрагментов и, как правило, в свободном виде в организме человека не встречаются. Чаще всего они – компонент гликопротеинов и гликолипидов. Моносахаридные остатки так же, как и в дисахаридах, связаны друг с другом гликозидными связями.

Дата добавления: 2015-07-13